Месо пита продолжувам да те запознаам со швајцарската кујна. Швајцарија одамна е позната не само за своите банки, туку и за своето богатство и разновидност на јадења, чии рецепти беа под влијание на мешаната култура во земјата: француски, италијански, романтичен и германски. Поднесувам за разгледување Hursky месо пита, која е специјалитет на мојот кантон-Graubunden. Направен е од кратко печиво со полнење од мелено говедско месо, свинско месо и јагнешко месо. Посакувам сите добро расположение и со нетрпение очекувам да ги добиете вашите повратни информации!
Состојки:- Брашно од пченица 150 гр
- Брашно, целулозно, 150 гр
- Сол 1 лажиче.
- Путер 150 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Крем 2 суп.л-патки. л.
- Вино црвено суво 100 ml
- Крем 100 ml
- Marjoram 1 суп.л-патки. л.
- Магдонос свежи 2 sprigs
- Сол 1 лажиче.
- Мешавина на пиперки 0,3 лажици.
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Млеко 1 суп.л-патки. л.
- Поништува 100 гр
- Колбаси од говедско сурово 100 гр
- Леб 60 г
- Млеко 100 ml
- Говедско месо 500 г
- Чекор 1 Подгответе ги состојките: брашно, јајце, ладно путер, павлака, вино, мелено говедско месо, колбас од говедско месо, леб, праз, сол, бибер, лажица мариорама и магдонос.
- Чекор 2 Исечете го брашното и исечете го путерот на парчиња.
- Чекор 3 Со миксер или раце, тесто се додека трошката маса.
- Чекор 4 Додадете го јајцето и неколку лажици крем во брашното.
- Чекор 5 Го собираме тестото во 2 топки со рака, не мачкам.
- Чекор 6 Ние го завиткаме во филмот за храна и го испраќаме во фрижидер за 1 час, можно е во замрзнувачот 30 минути.
- Чекор 7 Лебот се сече на мали парчиња и истури 100 ml млеко. Ние ќе издвоиме, така што млекото ќе се апсорбира.
- Чекор 8 Во загреан сад за тавање со мала количина на масло, солено млеко за 2-3 минути.
- Чекор 9 Исечете го кромидот и испратете го до месото.
- Чекор 10 Веднаш додадете ја колбасата пресечена на плоштадите. Ние сме на патот.
- Чекор 11 Ставете го виното. Ние сме на патот.
- Чекор 12 Веднаш се става во кремот, се промешува и чува на средна топлина додека течноста испарува.
- Чекор 13 Исклучете го огнот, додадете го подготвениот леб. Зачинете со мариорамот и магдоносот, солта и бибер по вкус.
- Чекор 14 Ставете 1 протеин во полнење и мешајте.
- Чекор 15 Направи го тестото директно на хартија во кружница со дијаметар од 30 см и круг - 26 см. Го намаливме помалиот круг на рамна линија.
- Чекор 16 На поголем круг тесто, стави го полнењето, оставајќи место до работ од 3-4 см. Го затворавме тестото.
- Чекор 17 Го ставивме помалиот круг на врвот. Добро држете ги рабовите по должината на споеви.
- Чекор 18 Од останатите сечи на тестото ги исцедиме фигурите. Ги шириме одозгора. Потоа јавете го жолчката со една лажица млеко и изобилно маснотии на целата пита.
- Чекор 19 Печете во загреан загреан печка на 200 ° C за околу 35-40 минути. Служиме на масата жешко. Колачињата се добро прилагодени за зеленчук и зелени салати. Бон апетит!