Уво од главата и опашката Со цел да се добие вкусно уво, треба да обрнете посебно внимание на супа, бидејќи тоа е тој, а не зеленчук или парчиња од риба што го поставија вкусот за целото јадење. Друга многу важна поента е да му дадете убава златна боја на супа - на самиот почеток на готвењето треба да додадете голем исечен или цела морков, и за дополнителен мирис на кромид, кој потоа треба да се отстрани.
Состојки:- Супа поставена од пастрмка (глава и опашка) 1 кг
- Вода 2,5 л
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Пипер црна со грашок 10 ЕЕЗ.
- Свежи копра 1 куп
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За подобро да го направите супата, користете ја супата (глава и опашка), ако на парчето нема доволно рибино месо, додајте го стек. Во прилог на риба, потребни се компири, моркови, кромид, сол и зачини.
- Чекор 2 Исплакнете ја рибата со отстранување на жабри, не можете да го исчистите (има доволно глутен во скалите), ставете го во тенџере и пополнете го со вода колку што е потребно многу малку парчиња риба од супа. Додадете го целиот излупен морков, кромид, ловоров лист и пипер. Кога водата врие, сол и готви 30 минути на тивок оган под капакот.
- Чекор 3 Исечете ги компирите, кромидот и морковот во коцки, со големина што е вообичаена за вас.
- Чекор 4 Отстранете ја рибата, морковот и кромидот и затегнете ја супата. Кога супа повторно почнува да врие, ставете го исечен компир, по 5 минути готвење - моркови, кромид, парчиња риба без кожа и ситно сецкани зелени. Симнете на 15 минути. Послужете со кисела павлака и билки.