Финскиот уво на увото е едно од античките јадења на руската кујна и е богата супа од риба. На сметка на тоа колку видови на риби треба да се користат и кои од нив, мислењата се поделени. Некои веруваат дека еден вид е доволен: увото од есетра, стерлет, ѕвездената есетра. Други преферираат штанца, платика, костуми во една тава. Во ушите, по правило, ставете компири, моркови и голем сет на различни зачини: копар, магдонос, ловоров лист, пасрип, целер. Но денес имам специјално уво - фински. Тоа се готви од расите на црвена риба со додавање на крем или млеко. Излезе многу вкусно!
Состојки:- Лосос 700 гр
- Црниот бибер во прав 2 g
- Морска сол 5 g
- Свежи копра 10 гр
- Кромид зелен 20 g
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 20 ml
- Целер корен 70 g
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Компири 4 ЕЕЗ.
- Крем 200 мл
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да ја подготвите супата на фински, ви требаат секоја црвена риба (имам лосос и пастрмка). Глава, гребени, опашки и парчиња филети. И, исто така, компири, моркови, кромид, корен на целер и свеж копра.
- Чекор 2 И крем повеќе 10% маснотии, сол морско, црн пипер црн и зелен кромид.
- Чекор 3 Избришете ја опашката, главата и гребени, додајте вода и варете. Штом се појави пената, отстранете го. Кук супа за 30-40 минути.
- Чекор 4 Морко, кромид и целер од корења ситно сецкани и пржени во тава во мала количина рафинирано сончогледово масло.
- Чекор 5 Риба супа е подготвена. Можете да го филтрирате. Ова е основа на супа.
- Чекор 6 Исечете го компирот и ставете ги во супа.
- Чекор 7 Потоа додадете моркови, кромид и целер на супа.
- Чекор 8 И белиот дел од зелениот кромид. Ние готвиме зеленчук скоро додека не е подготвен.
- Чекор 9 Потоа ставете ги филетите.
- Чекор 10 Ставете го кремот. Солим и пиперка за вкус и гответе ја супата уште 15 минути.
- Чекор 11 Ситно исечете ја копрата и додајте го на подготвеното уво.