Супа од печурки од шеќери Шанелите се една од најпопуларните печурки во луѓето. Се користат за подготовка на првата и втората чинија, како и за конзервирање. Тие добро ја одржуваат формата, не се распаѓаат и може да се чуваат во фрижидер неколку дена во сурова форма. Но, најзначајната карактеристика на овие габи е недостатокот на црв. Понекогаш само жица може да ја пробие ногата. Тие растат во шумата во стада речиси цело лето и дури до средината на есента.
Состојки:- Ланчиња 500 гр
- Вода 2 л
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Зелен кромид 50 гр
- Свежи копра 1 куп
- Павлака 150 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Путер 50 гр
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За да направите чорпеста супа, да се носат свежи лисја, компири, кромид, зелен кромид, копра, рафинирано растително масло, путер, павлака и сол.
- Чекор 2 Ланчиња се растворат, ставете во сито, исплакнете темелно во млаз вода и исечете ги на парчиња. Мали печурки оставаат цели.
- Чекор 3 Пополнете ги печурките со ладна вода и се вари додека не почнат да се населуваат до дното. Во процесот на готвење отстранете ја пената.
- Чекор 4 Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги парчињата или коцките.
- Чекор 5 Стави го компирот во супа од лисици и врие додека не се меки.
- Чекор 6 Излупете го кромидот и ситно исечете.
- Чекор 7 Го загревајте растителното масло во тава и чувајте го кромидот на неа.
- Чекор 8 Исечете го зелениот кромид во тенки прстени.
- Чекор 9 Солејте го супа од печурки, ставете го кромидот и вријте 5 минути, потоа додадете зелен кромид и гответе уште 5 минути.
- Чекор 10 Отстранете ја супата од топлината и зачинете со путер.
- Чекор 11 Се мие миење, суво и ситно се исецка.
- Чекор 12 Кога служат, ставете кисела павлака на чинија и посипете со сецкан копра.