- ребра на млад прасек - 1.8 килограм
- смачкана лук - 5 Зубчиков
- бел шеќер - 1 ст. една лажица
- пиперка - 1 ст. една лажица
- сол - 2 лажички
- Зелен црн пипер - 2 лажички
- чили во прав - 2 лажички
- Основен ким - 2 лажички
- темно кафеав шеќер - 1/2 чаша
- јаболков оцет - 1/2 чаша
- кечап - 1/2 чаша
- чили сос - 1/4 чаша
- Вустершир сос - 1/4 чаши
- сок од лимон - 1 ст. една лажица
- сецкани кромид - 2 уметност. лажици
- сува сенф - 1/2 лажички
Загрејте ја рерната на 300 степени целзиусови степени (150 степени C). Поставете ги ребрата на плитка решетка во мангалот. Посипете ребра со 4 чешниња лук. Затворете го капакот и печете 2 1/2 часа. Малку кул. Во мала чинија, комбинирајте шеќер, бибер, сол, црн пипер, чили во прав и кисели мелници. Бришење зачини во ладни перки. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер преку ноќ. Во мал тенџере се меша шеќер, оцет, кетчуп, чили сос, сос од Ворчестершир, сок од лимон, кромид, сува сенф, 1 чешне лук. Гответе на средно ниска топлина, отворена околу 1 час. Загрејте го скарата на средна топлина. Поставете ги ребрата на скара. Покријте, гответе на скара за околу 12 минути, преливка со сос, оставете ја додека не се пече. Послужете со преостанатиот сос.
Служби: 8