- пулпа од јагнешко месо - 1 килограм
- кромид - 200 гр
- црн пипер црн земјата и сол - - По вкус
- За сос: лук - 10 Зубчиков
- бадеми - 60 гр
- трошки - 4 ставки. лажици (пченица леб)
- растително масло - 200 гр
- жолчки од јајце - 2 парчиња
- лимон - 1 парче
За да го направите сосот, треба да исечете фини бадеми и лук, а потоа да мелете и да се мешате со трошки од леб. Во овој дел се забиваат жолчки, а маслото се истура во мали порции, постојано мешајќи ја конзистентноста. Зачинете го сок од сок од лимон и сол. Подготвен сос е покриен со капак и ставен на студ најмалку 8 часа. Јагнето го пресечете во средни парчиња, ставете го на канџи, наизменично со кромидот. Бибер и сол на производот. Скршете го додека не се готви на жешки јаглен. Служат топла, нанижани на skewers, наводнување сос од лук.
Служби: 6