- сок од портокал - 1/4 чаша
- кора од портокал - 1 ст. една лажица
- каранфилче од лук - 5 парчиња
- свежа мајчина душичка - 2 чл. лажици
- сенф - 1 чл. една лажица
- Сол и мелен пипер - - По вкус
- маслиново масло - 1/4 чаша
- без корен филе на свинско месо - 550 грама (ситно)
Победете ги сок од портокал, кора од лимон, лук, мајчина душица, сенф, 1 лажичка сол и 1/2 лажичка пиперки во голема чинија. Постојано тепајте, истурете го маслото. Додадете свинско месо и промешајте. Покријте го садот со пластична обвивка и маринотирајте 20 минути на собна температура. Загрејте ја скарата на средна температура. Стринг на секој од 4 skewers 5-6 коцки од свинско месо, сезона со сол и бибер. Скрши го шамбанот додека не се подготви, одвреме-навреме вртете, околу 12 минути. Украсете го готовиот шаш-шаш со душеци од мајчина душичка и сервирајте со портокалови парчиња.
Служби: 4