Микс-салата со кокошка комора Во оригиналниот француски рецепт, се користеше пилешки стомакот. Конфит се подразбира како метод на подготовка, при што живината (најчесто патки) или нуспроизводите на доволно ниски температури се долги задушени во патка и сок. Излегува многу деликатен и сочен производ, кој се чува за долго време, како и нашата тушионка, под слој од маснотии, во кој е вклучен готвењето. И во месото и во салатата често се употребуваат и месото и конфектите на конфета, ослободени од маснотии. Мислев дека подготовката на конфетот е премногу долга, и тешко беше да се најде патка маст, па, откако го спаси целиот рецепт на оригиналот, ги заменив стомаците со конфискуваните, се покажа многу вкусно.
Состојки:- Пилешко чорба 150 гр
- Репка 1 ЕЕЗ.
- Салата зелен 1 зрак
- Цреша домати 4 ЕЕЗ.
- Леб бела 2 парчиња
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Лимон сок 1 лажиче.
- Сол 1 нотка
- Пипер црна основа 1 нотка
- Чекор 1 За салата да ги земеме лисјата на зелена салата, варени цвекло и кокошки (кои се уште се нарекуваат пупки), црешни домати, бел леб за крекери; маслиново масло, сок од лимон и бибер за "винегрет" сос.
- Чекор 2 Исечете ја цвекло на тенки парчиња или планирајте ги на уништувачот.
- Чекор 3 Пилешки стомак, варен до мекост, се сече низ тенки ленти.
- Чекор 4 Цреша домати, во зависност од големината, се сече на 4 или 6 лобули.
- Чекор 5 Исечете ја кората од парчиња од леб, исечете ги на коцки, посипете со маслиново масло и соберете ја кафето во тава.
- Чекор 6 За пополнување, го подготвуваме сосот "Винаигрет": додадете сок од лимон, сол и бибер до маслиновото масло и интензивно мешајте со вилушка.
- Чекор 7 Лисјата од мојата зелена салата, исушени на хартиена крпа, кинење парчиња на плочи (не ги мешаат зелените салата со нож, не го толерираат контактот со метал).
- Чекор 8 Стави ја цвекло на салатата.
- Чекор 9 Ставете го пилешкото стомаци во центарот.
- Чекор 10 Додај клинови на цреша домати и истурете го сосот над неа. Не мешајте, тоа е направено со храна.
- Чекор 11 Завршете го составот со запечени крутони. Доста од вообичаените состојки со овој метод на поднесување ќе ви даде нов оригинален вкус.