- јаболко пире незасладено - 8,5 литри (готви однапред)
- земјата цимет - 2 ул. лажици
- каранфилче - 1 кафена лажичка
- шеќер - 4 чаши
1. За да направите јаболко пире, потребни се околу 10 кг свежи зрели јаболки. Тие треба да бидат измиени, излупени, исечени на парчиња, се вари во голем сад со дебело дно до целосна подготвеност и нанесуваат на сито додека не се изедначи. Не треба да додадете шеќер. 2. Околу 5 литри од добиеното пире стави во посебен сад со дебело дно, ставете го на најспоро оган, додајте ги сите зачини и 2 шолји шеќер. Промешајте и лабаво покријте ја тавата со капак, така што пареата остава без пречки. 3. Исчистете ја добиената мешавина најмалку 1-1,5 часа. Потоа додадете преостанатиот сос од јаболко и 2 шолји шеќер и варете уште 30-45 минути за да ги измешате вкусовите. Гнездо постојано се промешува. 4. Кога бојата и конзистентноста на џемот ќе го воодушеви окото, ќе го победи со миксер право во тенџерето за да ја добиете идеалната конзистентност и нека се вари повторно. 5. Време е да се истура подготвен џем на стерилни тегли и да се испрати во оставата, чајната кујна.
Служби: 5