Свинското во јогурт е особено деликатно, меко и сочно. Маринадата му дава пријатно мирис на месо, го елиминира зачинот на зачини, остава пријатен вкус. Шишината ќебапи од свинско месо на јогурт е лесно да се подготви, бидејќи рецептот не бара многу состојки.
Важен момент за успешен шејп-кебаб е вистинското месо. Свинско месо треба да биде свежо, не прави непријатен мирис. Во идеален случај, вреди да се купи месо од едно младо животно. Притиснете го парчето свинско месо со прстот. Ако не се опорави за неколку секунди, месото веројатно е застоено. Втората важна точка е изборот на парче свинско месо. Најдобро е да застанете на вратот или тенџере. Во оваа маринада ќе даде посебен вкус и кој било друг дел од трупот.
Неопходни состојки:
- свинско месо - 2 кг
- кромид - 5 ЕЕЗ.
- кефир - 1 л
- босилек - неколку гранки
- минерална вода - 100 ml
- домат - 4 ЕЕЗ
- зачини (коријандер, мудрец, ѓумбир, анасон)
- сол.
Метод на подготовка
Пред да готвите, треба да се земе во предвид дека шашката ќебапи на кефир од свинско месо треба добро да се вари во фрижидер. Месото и кромидот треба да го дозволат сокот да си ги прекрие, да се подлее, маринадата. Затоа, почнете да готвите е најмалку 10 часа пред заминување кон природата. Најдобро е да се маринираат во вечерните часови.
Чекор по чекор готвење:
- го миеме месото под проточна вода. Разговаравме со хартиени крпи. Исечете ги на парчиња со ист квадрат од 3-5 сантиметри. Свитка во емајл или стаклен сад;
- го чистиме кромидот, исплакнете го под вода. Се сечевме на големи парчиња. Не се жалиме на кромидот, бидејќи совршеноста на шашката ќебапи зависи од тоа. Еден кромид може да се намали многу фино или да се поместува во мелница за месо за да се направи повеќе сок. Исплакнете и исечете ги во големи домати. Ние ги испраќаме сите состојки во контејнер со месо;
- ситно исецка на босилек, додадете зачини и сол. Мешајте добро месо со рака, мелење сол и зачини. Потоа истурете кефир и минерална вода;
- покриен со филм за храна и испратен во фрижидер;
- излегуваме од фрижидерот. Пред пржење, уште еднаш малку podsalivayem месо. Ние свртиме на скала за возврат: месо, кромид, домат. Во процесот на печење, можете да го навесите шаш-шашот од свинско месо во кефир маринада.
За да дознаете дека шејкот ќебе е подготвен, исечете го парчето. Ако црвениот сок следи од него, месото чини малку повеќе кафеаво. Ако сокот е транспарентен, шашката ќебапи од свинско месо на кефир е подготвена и може да се отстрани од скара.
Практични совети за љубителите на рекреација на отворено. При изборот на огревно дрво за оган, обидете се да се избегне топола, аспен, планински пепел и thuju. Ова дрво не може да има многу пријатен мирис, кој ќе се апсорбира во месото. На масата, шашката кебаб од свинско месо служеше со зелен кромид, ротквица, свежи краставици, пиперка и сос.