Некои тајни на готвење
Пред да ги споделам со вас интересни рецепти, би сакал да зборувам за општите правила за готвење кои ќе бидат корисни за грижа на хостесите, почетници во кујнскиот бизнис. Всушност, садот е супа која се готви додека не се згусне. Претходно, само свињи или говедско месо се користи за желе. Но, неодамна широк спектар на производи ви овозможува да направите студ од морска храна или пилешко. Оваа последна опција се смета за најхетена.
Ако изберете пилешко, земете ги деловите на птицата во која има многу 'рскавици (крилја, грнчиња или вратови). Само на овој начин ќе го добиете супа од вистинска конзистентност. Од филе за заварување слично, не излезе.
Диететското пилешко направено од пилешко е подготвено многу побрзо од свинско месо. Ти требаат само три часа наместо вообичаените шест.
Можете да ја проверите подготвеноста на месото, обидувајќи се да го одделите од коската. Влакната треба лесно да се одвојат.
По готвењето, течноста се филтрира низ сито и се додава со желатин, но ако се готви пилешко, тогаш често и желе без губење се губи.
Топ рецепти
Традиционално пилешко пилешко
Ова јадење е сигурно дека ќе биде сакан од сите членови на вашето семејство за неговата острина и хранлива вредност.
Ќе ви требаат овие производи
- Крилја, врат и нозе на пилешко - 2 кг
- Моркови и кромид - 2 ЕЕЗ.
- Лук
- Црни пиперки
- Беј лист
- Сол
Опис на процесот на готвење
- Зеленчукот треба да се измие, лупеше и да се исече на многу големи парчиња. Секоја сијалица треба да се сече на половина, моркови - големи кругови и лук - парчиња.
- Сите овие состојки се наредени во тенџере, додадете го измиеното месо и пополнете со вода, така што целосно ја покрива храната. Веднаш се додава и сол со бибер и лисја.
- Гответе ја идната студена најмалку два часа. На почетокот, дефинитивно ќе мора да се грижите за него и да ја извадите пената.
- Кога месото лесно се одвојува од коските, може да го отстраните садот од огнот и малку да го изладите. Тогаш течноста се филтрира низ сито. Зеленчукот може безбедно да се фрли, а месото се шири преку садовите за истурање. Потоа рамномерно распоредувајте ја течноста на плочите и испратете го желе на ладно место додека не замрзне.
Пилешко и свинско студено
За повеќе задоволувачки студ, вреди да се додаде малку свинско месо на него. Вашето домаќинство со право ќе го цени овој експеримент.
Состојки:
- ушите и главата на свињата
- пилешки нозе - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 3 глави
- Сол, бибер и ловоров лист по вкус
Постапка:
Најмногу од сè треба да се плеткаш со главата на свињата. Од него треба да ги отсечете ушите и да впиете во ладна вода најмалку 12 часа. Потоа се сече одоздола, така што черепот останува целина, се мијат и почнуваат да се готват во длабок голем сад или кофа.
Кук свинско ќе има околу шест часа, периодично отстранување на пена и обновување на зовриена вода.
Исечете го кромидот на големи парчиња, исечете го морков. Два часа по готвење на глава, испратете го кромидот, а потоа по ист временски период, ставете ја целата нога и морков.
Лукот се пренесува преку пресата и се шири рамномерно до дното на плочите, во која ќе се истури студот.
По завршувањето на готвењето, извадете ја кожата од главата и отстранете ги преостанатите масни и немесни делови (на пример, мозокот). Останатото месо е фино сече и изложени на подготвени јадења.
Од течноста се фаќаат кромид и морков, преку сито истури во плочи и ставете во фрижидер за замрзнување.
Во современи услови, свинско месо се подготвува само за многу големи празници и само посветени љубовници. Но, аналоген пилешко месо може да си дозволи дури и многу зафатена водителка. Се надеваме дека нашите рецепти ќе ви помогнат со ова.