Печење со месо и компири Таквото вкусно, задоволувачко и пријатно, домашно јадење, како печено, може да се подготви според рецептот од Полтава, со додавање на кисела павлака, млеко и путер. Поради продолженото потпевнување на просечна температура, компирот станува многу мек, месото е нежно и јадењето го стекнува мирисот на стопено млеко. Јас користев парче телешко зрно со коска. Косточку го стави во самиот центар на слоевите. Лук сече на половина, ако се формираат внатрешни зелки, тогаш тие треба да се отстранат. Кога течноста во форма се врие, оваа фаза може да се одреди со карактеристичен звук на вриење (ако обликот не е транспарентен и меурчиња не се видливи) - го намалуваат пожарот. Ова не е брз процес, тоа трае околу половина час, па дури и еден час.
Состојки:- Компири 1800 г.
- Печурки шампињони 300 гр
- Телешко 350г
- Павлака 100 гр
- Путер 50 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Млеко 250 ml
- Вода 100 ml
- Лук 2 чешниња
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Сол 15 гр
- Црниот бибер во прав 5 g
- Чекор 1 Подгответе ги главните производи за готвење печено: компир, телешко месо, печурки, млеко, павлака, кромид и зачини.
- Чекор 2 Стави кисела павлака и парчиња путер на дното на голема огноотпорна форма.
- Чекор 3 Додај слој на ситно исечен кромид.
- Чекор 4 Пресечете шампињони во чинии.
- Чекор 5. Отстранете го измиеното и исушеното месо од коската и исечете ги на мали коцки.
- Чекор 6 На врвот на кромид лежи слој од печурки, месо.
- Чекор 7 Следно, слој на компири, излупени и се сече на тенки плочи. Секој слој треба да биде малку солен.
- Чекор 8 Продолжете додека не истече храната. Пресметајте ги слоевите така што врвот е компирот. Бибер.
- Чекор 9 Странични лавра лисја и каранфилче на лук. Истурете во млеко и топла вода. Затворете го капакот или покријте со фолија. Ставете ја во рерната.
- Чекор 10 На 250-300 ° C донесе до вриење, се намали температурата на 160 ° C и врие најмалку 2 часа. Послужете го печењето топло.