Рид шеќер - модерен производ

Шеќер песок од светло-кафена боја цврсто воспоставена на полиците на нашите продавници. Многумина сметаат дека тоа е многу корисен производ, а други едноставно претставуваат трикови од страна на пазарот. Која е разликата помеѓу трска шеќер и обичен бел шеќер?

Кафеав шеќер е нерафиниран трска шеќер. Во рафинирана форма шеќерот од шеќер е ист бел како репка. Главниот недостаток на рафинирани производи е присуството на нечистотии во нив, кои остануваат по прочистувањето на суровата со фосфорна и мравја киселина, сулфурдиоксид и средства за белење. Шеќерот од репка без рафинирање не се произведува, бидејќи има непријатен вкус и мирис. Рид шеќерот во нерафинирана форма само победува, добивајќи вкус на карамела. Рид шеќерот не е ново-fangled производ, неговата историја брои многу милениуми. Дојде во Европа од древна Индија. Во нашата земја, шеќерот се појави во XI-XII век, а во 1719 година беше лансирана првата фабрика за шеќер. Тоа беше многу скапо лекување, достапно само на неколку богати луѓе. Само по 100 години почнаа да произведуваат поевтин репка шеќер.

Многумина веруваат дека шеќерот од шеќер е помалку калоричен од цвекло. Сепак, тие имаат речиси иста содржина на калории. Но кафеавиот шеќер содржи многу корисни материи: калиум, калциум, натриум, железо, магнезиум и фосфор. Овие минерали се наоѓаат во паника, што ја дава бојата на карамелата и аромата на шеќерот. Додавањето на шеќерот од шеќер може да се додаде во чај или кафе во помала количина, бидејќи има повеќе заситени вкусови.

Мошне често рид шеќер е фалсификувани со обојување на вообичаените рафиниран шеќер во кафеава боја. Не растворајте го шеќерот во вода за да ја одредите неговата автентичност. Папирокот е содржан во горните слоеви на шеќерните кристали и се раствора побрзо, па дури и природниот шеќер го дамка водата кафеава.

Одредување на автентичноста на шеќер може да биде со карамел вкус и мирис, што е тешко да се гради. Исто така вреди да се обрне внимание на земјата на потекло. Најдобар шеќер е направен во Куба, на островот Маурициус и во Латинска Америка.

Шеќерот од трска се користи не само со пијалаци, туку и широко се користи за готвење. Карамелни десерти, пудинзи, пити се подготвуваат со употреба на таков шеќер. Тоа дава раширеност со црниот дроб и посебен вкус за пити.

Постојат неколку варијанти на нерафиниран трска шеќер. Сите се разликуваат во нивните вкусови.

Демерара е фин шеќер со деликатен вкус. Најдобро е за кафе, овошни пити и месо во глазура од шеќер.

Мускавадо е шеќер од Барбадос. Се користи за печење теписи, правење слатки и ракија.

Turbinado е хавајски шеќер, тоа не е целосно рафинирано.

Црното Барбадос - многу мирисна и најмрачна. Се користи за изработка на егзотични јадења и овошни колачи.

Ридениот шеќер е производ што луѓето јадат многу векови. Не само што е задоволен со својот вкус и арома, туку и го збогатува човечкото тело со корисни материи.