Рибните јадења не се популарни кај сите, но овие котлети се задоволство за гурманските производи. Деликатни, сочни, со вкусна арома, ќе се жалат не само на возрасните, туку и на децата. Тестенини, пире од компири или омилена растителна салата се одлични додатоци на бујните котлети со сос од сенф и кисела павлака.
- Мелено месо од бели риби - 0,5 кг
- Баутека од пченица - 65 g
- Кромид - 145 g
- Крем со содржина на маснотии од 33% - 40 g
- Скариди - 130 гр
- Две јајца
- Брашно, копра, маслиново масло
- Исечете го кромидот и зачувајте го. Се меша со мелено месо од месо - за тоа можете да земете било која бела риба: треска, лентон, ослиќ, пангасиус. Ситно исецка копар, а исто така се комбинираат со мелено месо
- Исечете ја пулпата од багетата и измазнете ја. Впие во кремот неколку минути, стискајте и додадете ја рибината
- Излупете ги раквите и ситно исечете ги - тие се потребни за посебна нежност и пикантност на садот. Ставете ги во кутии, промешувајте. Сол и бибер
- Одделете ги белците од жолчките и изматете ги во бујна и еластична пена. Ставете ги протеините во земјата и нежно се мешајте. Предвремено мочете ги рацете во ладна вода - така масата ќе биде подобро да се измеша и да стане посуптилна. Отстранете го мелено месо за половина час во фрижидер
- Формирајте топчиња за риба, се тркалаат брашно, формирајте котлети во форма на подлошки. Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете ги преформи додека не се појави остра кора
- Потоа испратете ги котлите во рерната десет минути или намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и изгаснете. За сос: измешајте кисела павлака со Dijon сенф, неколку капки сок од вар, кршени кисели краставички, малку вкус на шеќер и сол. Служат со зеленило и сос