Рецепти за солење зелка
Салсола со зелка
Состојки: Земете 2 килограми црвени домати и 2 килограми зелка, 2 чаши растително масло, половина килограм кромид, 100 грама шеќер, половина килограм моркови. Исто така ќе ви треба 2.5 лажици од 3% оцет, пиперки, 6 кафени лажички сол, магдонос и ловоров залив.
Подготовка. Зелка од зелка, домати се сече на коцки, кромид и морков сече ленти. Ние се мешаме со растително масло и шеќер, ние готвиме еден час. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете зачини, оцет, сол. Во уште топла форма, ќе ги изложиме патролите во подготвените банки, ги превртуваме.
Лехо со зелка
Состојки: ви се потребни 6 или 7 средни домати, 2 мали моркови, 2 кромид, 200 грама зелка, 4 слатки пиперки, 100 грама растително масло, лажица шеќер, лажица сол, црн пипер по вкус.
Подготовка. Ние ќе ги исечеме доматите во 6 делови, бибер - сламки, кромид - полу-прстени, моркови ќе трепетаме на ренде, ќе ја исекуваме зелката. Зеленчуците се мешаат, додадете пиперка, шеќер, сол, зачинете со путер и варете 30 или 40 минути во текот на мал оган. Во топла форма, ќе го изнесеме лехото на бреговите и ќе го свртиме. Ние чуваме на ладно место.
Избрани салата со зелка
Состојки: 1 килограм слатка пиперка, 500 грама морков, 1 килограм зелка, 2 килограми домати, 1 килограм краставици, 8 супени лажици шеќер, 8 лажички сол, една третина од лажичка црн пипер, половина чаша со 3% оцет, 200 грама растително масло .
Подготовка. Зеленчук peremoem, ретко сече, и морков ние ќе Бришење на мал ренде. Ќе додадеме масло, оцет, бибер, шеќер, сол. Стави го на оган, донесе до вриење, се вари 3-5 минути. Ние ќе се прошириме во банки и ќе се тркаламе, ги завршиме додека целосно не се смири.
Зелка зачинета
За да добиете остар вкусна зелка, треба да следите одредени правила, зашто ние го протриваме морковот на голем ренде, го сокрстиме притиснувањето на лукот и црниот пипер ја зема црвената земја.
Ставете ладна не зовриена вода во тенџере, додадете една чаша шеќер, 2.5 супени лажици оцетна суштина, 2.5 лажици со голема сол. Додека се раствора, земи 3 килограми зелка, пресечете го во коцки со големина 5 * 5 сантиметри или се сече на поголеми парчиња.
Во контејнерот ќе ставиме во слоеви, секој слој ќе се истури со рендан морков, црвен пипер, пресилен лук. Ќе го истуриме подготвеното саламура и, да речеме, угнетуваме. Ако марината не е доволно, самата зелка по некое време ќе даде сок и ќе биде покриена со саламура. Во рок од еден ден, зелката ќе биде подготвена за консумирање. За долгорочно складирање зелка со саламура, ставаме конзерви, ќе се затвориме со капарони и ќе ставиме во подрум или во фрижидер.
Маринирана зелка
Рецепт 1
Состојки: Земете 1,3 или 1,5 килограми зелка, кромид, пиперка, 50 или 70 грама шеќер, лажица сенф, 100 мл растително масло, 100 мл 5% оцет, една лажица сол, црн пипер по вкус.
Подготовка. Зелка ретко сецкани. Бугарските пиперки и кромид се сечат на коцки. Зеленчук што го ставаме во садовите, се мешаме и peretrem. Во мал тенџере, истурете масло, оцет, сол и шеќер. Да се вари и да се готви додека шеќерот и сол не се растворат.
Вриената маринада ќе ја наполниме зелката, пиперката и прво се мешаме со лажица, а потоа со раце, а потоа додадете сенф.
Рецепт 2
Состојки: за маринада по литар зовриена вода се земаат 2 лажици сол, половина чаша растително масло, 4 супени лажици шеќер, 2 или 3 лажици оцет.
Подготовка. Зелка од зелка, се меша со моркови, рендан на голем ренде. Поставете слој од зелка во тенџере, посипете ситно сецкан лук, а потоа повторете ги слоевите. Наполнете го со жешка мариноваца и размачкајте ја зелката. Ако зелка е зелена во вечерните часови, тогаш наутро зелката ќе биде подготвена. Ќе додадете само зеленчук, кромид и јадат. Ние не додаваме растително масло на маринадата, но пополнете го со готова зелка.
Цртежите "Деликатес"
Состојки: 1,2 килограми црвени домати, 2 килограми карфиол, 100 грама шеќер, 200 грама растително масло, 80 грама лук, 60 грама сол, 200 грама магдонос, 120 грама оцет, 200 грама пиперки.
Подготовка. Исечете зелка на inflorescences, се вари во солена вода за 5 минути, ладно. Бибер и домати треба да се скршат во миксер или да се пуштат низ мелница за месо. Додајте магдонос, сецкан лук, шеќер, сол, масло и оцет. Донеси го на вриење. Внимателно изладете ја варената зелка. На ниска температура се вари 10 или 15 минути. Топла маса се шири на бреговите и се тркалаат низ капаците.
Пекинг зелка со кромид и црн пипер
Состојки: земаме 300 грама кромид, лук пипер, 300 грама пиперки, 1 килограм пекиншко зелка, литар вода. 100 грама шеќер, 100 мл јаболков оцет, 50 грама сол.
Ќе ја измиеме зелката, пресечете ја на големи парчиња. Кромидот се чисти и се сече на прстени. Ќе ја измиеме бибер, ќе ги отстраниме семето и стеблата, ќе ги пресечиме во прстени или големи сламки. Цврсто го ставете подготвениот зеленчук во стерилна тегла, пополнете со вриена маринада, ставете го подот од горчлив бибер, затворете го капакот. Ние чуваме на ладно место.
Корејска зелка
Рецепт број 1
Состојки: 3 или 4 моркови, 2 килограми зелка, 2 глави лук.
За маринада по литар вода земаме 200 грама растително масло, 160 грама шеќер, половина кафена лажичка црвен пипер, 2 или 3 ловови, 5 или 6 пиперки, половина чаша 9% оцет, 60 грама сол.
Моркови и зелка ситно се исецка, се мешаат со сецкан лук, ставате во тегли, пополнете со топла маринада. По ладењето, ќе ја пренесеме зелката на ладно место. Да се прелива вода со зачини, да се донесе на вриење, истурете масло и оцет.
Рецепт број 2
Состојки: 2 или 3 килограми зелка, лук, 2 или 3 моркови.
За саламура на литар вода, да земе чаша растително масло, 2 лажици сол, половина чаша шеќер. И, исто така, лажичка црвена пиперка, чаша со 6% оцет.
Подготовка. Водена вода со растително масло, сол, шеќер. Оставете да се излади на собна температура, додадете пиперка и оцет оцет. Морков секач, лук ситно сецкан. Исечете парчиња зелка, како се сече лубеница. Ставете ја во садовите во слоеви, истурете лук и морков, пополнете со саламура и, да го ставиме, угнетуваме. Во рок од една недела зелка е подготвена.
Маринирана зелка
Состојки: земи половина килограм зелка, чаша растително масло, 2 средни моркови, половина литар вода. Половина чаша јаболков оцет, 10 или 15 семки од ким, лажица сол, 2 супени лажици шеќер, лист од ловови, неколку грашок на слатка пиперка.
Подготовка. Моркови и зелка и се меша. Измешајте го растителното масло со вода, со оцет, додајте зачини, шеќер, сол. Доведете се до вриење и пополнете ја зелката. Го затвораме капакот и оставајте го тоа за 6 часа, ставете го товарот на капакот. Ние чуваме на ладно место.
Снек "ливчиња"
Раководител на зелка со тежина од 2 килограми намален на половина, извади трупец. Секоја половина се сече на 4 сегменти. Секој сегмент е пресечен на 2 или 3 делови. Ајде да ги анализираме квадратните триаголни плочки на ливчињата.
Ќе ја исчистиме суровата цвекло, ќе ги исечеме на половина, а потоа ќе ги исечеме на тенки парчиња. Ние го исечеме морковот во голема слама, 5 мали чешниња лук ќе се сечат на тенки ливчиња. Додадете репка, моркови, лук, зелка до стаклото или пластичниот сад.
Состојки за маринада: за еден и пол литар врела вода, додадете половина чаша шеќер, 1.5 супени лажици сол, промешајте додека шеќерот и сол не се растворат целосно.
Во зелка, чаша од 70% оцет и половина чаша растително масло без мирис, (можете да додадете масло на готов зелката). Солење на зелка со врела маринада. Маринадата во прво време нема да ја покрие целата зелка, зелката треба да биде малку смачкана со тркалачки пин или дрвена лажица, потоа зелката се пареа и се населува во маринада. Затворете ги капаците. Штом се лади, веќе може да се јаде. Но, тоа е подобро да се стави во фрижидер за неколку дена, тоа ќе стане розова и малку остри.
Зелка со цвекло и морков
Состојки за саламура на литар вода ќе треба половина чаша шеќер, 2 лажици сол, десерт лажица од 70% оцет.
Подготовка. На дното од трилитарски тегла ставивме слој сецкани зелки, потоа ставете слој од морков, рендан на голем ренде. Потоа ставете слој од цвекло и повторно слој од зелка. Наполнете ја топлата саламура и превртете ја.
Зелка слоевит
Исечете ги слоевите во зелка, поставете ги заедно со сецкани моркови во трилитарски тегла. Наполнете ја со вода што врие и оставете ја 10 минути, а потоа пуштете ја водата.
Да направиме саламура: за еден литар вода додадете лажица сол, половина лажичка од 70% оцет, 2 или 3 супени лажици шеќер. Со топла саламура ќе ја истуриме зелката, ќе го натопиме и ќе го завиткаме додека не се излади целосно.
Сега знаеме што кулинарски рецепти сол зелка за зима. Обидете се да ги користите нашите кулинарски рецепти, како да подготвите зелка. Се надеваме дека ќе ги сакате.
Бон апетит!