Пилешко со лимон салса и грашок пире

1. Подгответе го пилешкото. Се меша во голема чаша топла вода, сок од портокал, лимон Состојки:

• Пилешко: вода - 4 чаши
• сок од портокал - 3/4 стакло
• сок од лимон - 1/4 чаша
• мед - 1 чаша
• сол - 1/2 чаша
• лук во прав - 2 лажички
• црн пипер - 1 чл. една лажица
• пилешки гради - 4 парчиња
• гранчиња од мајчина душица - 2 парчиња
• Puree: зелен грашок - 2 чаши
• спанаќ лисја - 1 1/3 чаши
• Нане лисја - 1/3 чаша
• растително масло - 4 лажички
• шеќер - 1 нотка
• Сол и црн пипер - - По вкус
• Салса: лимон - 1 парче
• шлагчиња - 4 лажички
• вински оцет - 1 ст. една лажица
• маслиново масло - 1/3 чаша
• магдонос - 4 лажички
• мед - 3/4 лажички
• зелен грашок - 2/3 чаши

Инструкции

1. Подгответе го пилешкото. Се меша во голема чаша топла вода, сок од портокал, сок од лимон, мед, сол, бибер и лук во прав. 2. Кога на маринадата малку студено, натопи го пилешки гради и ставете го во фрижидер 30 минути. Извлечете го пилешкото од саламура, суво со хартиена крпа и оставете го настрана. 3. Гответе го грашокот пире. Варете грашок во голем тенџере со врела солена вода за 1 минута. Стави го грашок во чаша со ладна вода. 4. Варете спанаќ и нане во една тава, околу 5-10 секунди. Ставете ја во сад со грашок. Резервите 1/2 чаши мраз вода. 5. Од грашок грашок внимателно отстранете ја целата вода, ставете во сад на храна процесор и мелење на конзистентноста на пире. Додај путер и шеќер, се меша. Зачинете со вкус со сол и бибер, издвоени. 6. Подгответе салса. Ситно исецка на кромид и магдонос. Загрејте ја скарата или скарата на скара преку висока топлина. Решетки со кора од лимон. Измешајте ја салата, оцет и малку сол во мала чинија, оставете да остане 5 минути. Додадете кора од лимон, 1/3 чаша маслиново масло, магдонос и мед, разбъркнете мешавина добро. Зачинете сос од лимон со сол и бибер. 7. Подмачкајте ја решетката со масло. Намалете го пилешко со лимонска салса. Скријте го пилешкото на скара околу 5 минути на секоја страна. Загрејте грашок пире над средна топлина. Додадете го грашок и гответе додека не се направи, околу 5 минути. 8. Поделете ја мешавината на грашок меѓу плочите. На врвот стави една пилешки гради, истурете салса и сервирајте.

Служби: 4