- трошки од леб - 3 ул. лажици
- спанаќ - 300 грама
- Путер - 4 лажички
- брашно - 3 уметност. лажици
- млеко - 1 1/2 чл. лажица (нискокалорична)
- сол - 1/2 кафени лажички
- свежо зелен пипер - 1/4 кафена лажичка
- јајца - 2 парчиња (поделени во верверички и жолчки)
- Сирење Пармезан - 1 чаша
- жолчките - 2 парчиња
- забен камен - 1 нотка
Загрејте ја рерната на 200 степени. Посипете го садот за суфле или 6 индивидуални јадења со масло во прскалка. Посипете ги со леб. Отстрани. Наполнете ја садот со мраз и вода, оставете го настрана. Поставете ја кошницата за пареа во голем сад, пополнете со вода 5 см. Доведете го до вриење и додадете спанаќ. Покријте и варете околу 3 минути. Исцедете и замрсете во сад со мраз вода. Оставете да се излади и да ја извалкаат водата. Ставете го спанаќот во сад на процесор за храна и исечете го. Треба да се добие околу 1 чаша. Се топи путерот во мал тенџере на средна топлина. Додадете го брашното и гответе, постојано мешајќи, за 3 минути. Постепено додајте го млекото и доведете го на вриење. Готви, мешајќи постојано, додека масата е малку задебелена, околу 3 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Извадете од топлина и оставете го настрана. Во голем сад, победи 2 жолчки од јајце. Постепено додајте млечен сос, победи. Додај варен спанаќ и рендано сирење. Победи 4 жолчките и малку забен камен со миксер, постепено зголемување на брзината. Ставете 1/3 жолчките во мешавина од спанаќ, измешајте. Додадете ги останатите протеини. Истурете ја масата во подготвени форми. Печете го суфлето во рерната до златно-кафеава, од 20 до 30 минути.
Служби: 6