Печени во патка. Рецепт и совет за почетници

Право е да се пече патка во рерната како уметност. Не треба посебно знаење за ова, но важно е јасно да се придржувате на рецептите за готвење патка во рерната, така што птицата е сочна и нежна во вкусот. Сите овие нијанси ќе ги разгледаме.

Патка печена во рерната. Класичен рецепт

Ако сакате да добиете златна кора и нежно месо не премногу со "составот" на садот, обрнете внимание на овој рецепт патка во рерната. Тоа е прилично едноставно и не бара многу време.

Состојки:

• живина - 2-2,5 кг
• растително масло - 2-3 лажици. лажици
• мед - 2-3 лажици. лажици
• сок од лимон - 2-3 лажици. лажици
• црн пипер - по вкус
• сол по вкус

Подготовка:

1. Подгответе труп: отсечете ја опашката и крилјата, отстранете ја вишокот на кожата во областа на вратот, исечете повеќе маснотии, стомакот;
2. Измешајте заедно масло, мед, сок од лимон и бибер, доведувајќи ја масата до хомогена конзистентност;
3. Впиете ја марината надвор и внатре во трупот, ставете ја во сад, покријте ја со филтер за храна или со чинија за да добиете минимална количина воздух и испратете ја во фрижидер за 3-4 часа;
4. По неколку часа, извадете ја птицата, сол со сол и бибер од сите страни, вклучително и внатре и оставете "остатокот" еден час или два на собна температура;
5. Ставете го трупот во сад за печење или на конвенционален лист за печење, подмачкан со сончогледово масло, завиткајте го во повеќе слоеви;
6. Загрејте ја рерната на 190 ° C и стапка од 1 час за печење 1 кг. Во просек, ќе потрае 1,5-2 часа;
7. Ако имате специјална форма за печење птица, тоа е многу поудобно и ќе овозможи по 50 минути да излеам од маснотиите и сокот од мувлата и да истурам патка, со што идното јадење ќе биде повеќе сочно;
8. За 20-30 минути пред крајот на готвењето, исечете ја фолијата за да ја ставите кожата под директно влијание на температурата. Ќе биде покриен со уште златен "тен", а кората ќе стане малку крцкава.

Ова е едноставен и ефективен начин за печење патка во рерната, која е совршено комбинирана со печен или варен компир.

Како да се пече патка во рерната во целост, така што е сочно?

Запишете посебен рецепт за ова не е потребно. Постојат неколку тајни за тоа како да се направи патка во рерната. Еве три главни совети:

1. Се пече патка полнети со сочни плодови - портокали, јаболка. Можете да ги земете во прилог на истите целер, кој емитува доволно влага при високи температури и нема да дозволи месото да се исуши;
2. Соодветното мариноване и самата маринада ќе го направат месото меко и сочно. Лимон и сок од портокал, вино, мед се одлични за маринирање. Измешајте ги состојките заедно и оставете го трупот во фрижидер некое време, за да биде правилно натопен;
3. Печење во рерната треба да се изведува во 2 фази. Првиот е да се остави патка да се пржи без да се отвори форма. Вториот - околу половина од времето, што е неопходно за целосна подготвеност на садот, отворете ја формата и наместете го месото со протечниот сок. Оваа постапка треба да се направи 2-3 пати.

Користете ги рецептите и советите дадени во статијата и поглезите се со вкусно печена патка во рерната, бидејќи оваа птица совршено одговара на секоја одморска маса, секогаш заземајќи централно место на неа. Бон апетит!