- путер - 175 грама (тесто)
- брашно - 350 грама (тесто)
- јајца - 1 парче (тесто)
- свинско месо - 900 гр. (кутии, (без коски))
- сланина - 200 грама (полнење)
- сијалица - 1 парче (полнење)
- морков - 3 парчиња (полнење)
- целер - 3 парчиња (полнење)
- бело суво вино - 50 милилитри (полнење)
- Ким - 2 уметност. лажици (полнење)
- брашно - 1 парче (полнење)
1. Излупете моркови, целер и кромид. Ситно сецкани. Исечете ја сланината на мали парчиња. Загрејте ја тавата и испржете ја сланата додека не се стопи маснотијата. Исцедете ја маснотијата во друга чинија. Во тава оставете само 2 супени лажици. Додајте целер, кромид и морков, пржете неколку минути, измешајте. Отстрани од топлина. 2. Измијте го месото, исечете го на коцки. Загрејте ја 1 лажица маснотии во посебна тава. Во мали порции, месото се меле по 4 минути. Додај ким во последната серија. Ставете го целото месо во тава. Истурете уште 1 лажица маст, додадете суво вино. Покријте ја тавата со капак и вриете 10 минути. Измешајте повремено. 3. Додајте пржено зеленчук и брашно во месото, добро се мешајте. Олабавете го огнот, покријте го и варете 40 минути. Сол, бибер, дозволете да се излади. 4. Тесто за готвење: Исечете го путерот на мали парчиња, ставете го во тенџере. Истурете 125 ml вода. Промешајте и ставајте на оган, доведете до вриење. Отстрани од топлина. Додадете брашно, се меша. Месете го тестото со дрвена лажица додека не се формира мазна сјајна топка. Ставете го тестото на брашното истурена површина на масата. Покријте со филм и оставете да се излади. 5. Раширете ја рерната на 190 C. Рамно масно подмачкајте ја садот за печење со растително масло. Ставете 1/3 од тестото настрана. Оставете го тестото со тенок слој од 3 мм, ставете го во калапот (дното и странивите мора да бидат затворени). Стави ја кутията. 6. Претходно стави тестото валани во тенок лист. Покријте ја питата со тесто и заедно лепијте ги рабовите. Подмачкајте го јајцето. Печете 1 час.
Служби: 6