Подготовката на паела Паела се смета за традиционално шпанско јадење, иако Шпанците признаваат дека светската слава и љубов е додаток и симбол на само еден регион во земјата - Валенсија. Сега ова јадење може да се најде во менито на секој шпански ресторан и во повеќето ресторани од европската кујна. Тој има многу заедничко со италијанското рижото. Во секој случај, главните состојки на двете јадења се исти - тоа е ориз и маслиново масло. Иако paella сепак мора да бидат домати и шафран, без оглед на тоа што ќе додадете на ова јадење во прилог на основите. Во самата Шпанија постојат речиси триста сорти на паела - подготвени се со месо, мелено месо, риба, разни морски плодови. Исто така постои и зеленчукова паела, која ќе ве научи да готвиме. Во отсуство на посебен тава со две рачки, чие име се нарекува paella, можете да користите било кој голем тава со широк дното и дебели ѕидови. Не го подготвувајте го ова јадење во дебел слој во мала чинија, инаку ќе го изгуби вкусот и нема да биде толку сочно како што треба.
Состојки:- Ориз со долго жито 1 суп.л-патки.
- Пилешко супа 700 мл
- Бибер слатка 2 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Лук 3 дентикули
- Домати 4 ЕЕЗ.
- Свежи гравчиња 150 гр
- Шафран земјата 1 лажичка.
- Пипер црна основа 2 краен
- Сол 2 нотка
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да се подготви paella, земете ориз, слатка пиперка, месести домати, кромид, лук, грав, зачини и пилешка супа.
- Чекор 2 Исечете го слаткиот пипер во ленти, кромидот на полу-прстени, и лукот со тенки чинии.
- Чекор 3 Излупете ги доматите и исечете ги големи.
- Чекор 4 Измијте ги зрната, отстранете ги хардните ракови и исечете ги.
- Чекор 5 Во голема длабока тава загрејте го маслиновото масло и пржете го пиперката, кромидот и лукот 3-5 минути во текот на голем оган.
- Чекор 6 Потоа додадете го измиениот ориз и шафран, а исто така и на голем оган пржени 2-3 минути, мешајќи постојано.
- Чекор 7 Додадете ги доматите и супата, доведете се на вриење и намалете ја топлината - гответе ги сите 10-15 минути без покривање на капакот.
- Чекор 8 Потоа додадете грав и готви уште 7-10 минути.
- Чекор 9 Додајте сол и црн пипер по вкус.