И покрај фактот дека многу експерти сметаат дека свињите се подмолни и штетни, домаќините научиле како правилно да ги соберат, да се готват вкусно, а исто така и марината и сол во тегли. Како по правило, да се подготви свињи за зимата, треба да се пот убава. Таквите печурки се многу чуден и бараат итна термичка обработка. Инаку, тие брзо се влошуваат и ги губат својствата за јадење. Но, не се вознемирувајте однапред: ние ќе те научиме како да маснотиите и солта печурки на свињата на неколку различни начини, избегнувајќи посебни тешкотии.
Маринирани прасиња: рецепт за зима
Маринирана свиња е традиционална руска закуска. Тие се подготвени подолго од другите габи, но крајниот резултат ги задоволува дури и озлогласените гурмани. Денес зборуваме за дебели свињи. Тие се помалку штетни и повеќе вкусни. Таквите печурки стануваат потполно безбедни по продолжено впивање и впечатливо ароматични како резултат на термичка обработка. Солени и кисели свињи за зимата се задолжителни жители на магацините и подрумите од сопствениците на нашата широка татковина. Дали е неопходно да заостануваат зад нив?
Неопходни состојки:
- печурки свиња - 1 кг
- оцет - 1,5 лажици.
- каранфилче - 8 ЕЕЗ.
- пиперки - 8 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- копра - 1 куп
- лук - 4 чешниња
- шеќер - 1 суп.л-патки.
- сол - 1 суп.л-патки.
Чекор по чекор готвење
- Натопете ги свињите еден ден во ладна вода за да се ослободите од штетните токсини.
- Подготвените печурки уште еднаш темелно исплакнете и исечете ги на парчиња со средна големина.
- Вода со сол се стави врие. Таму, да се одреди свината и да се готви половина час по вриење.
- Печурките се фрлаат на сито и се впиваат во ладна вода за еден час.
- За подготовка на маринада, растворете во вода шеќер, сол и оцет. Додајте ги зачините на растворот и пополнете ги со свињи. Повторно заварувајте ги печурките (10 мин.) На стрмната маринада.
- 3 минути пред крајот на готвењето, ставете го садот од сечкан лук и копра.
- Во оваа фаза, маринираната свиња за зимата може да се смета за подготвена. Останува да се тркалаат во стерилизирани тегли или да служат за вечера со свежиот кромид и растително масло.
Прасиња солени во масло: рецепт за готвење
Подигањето на печурките на свињите за зимата е фасцинантна антикризна активност. Таквите плодови се богати со витамини и корисни микроелементи. Но, пред да ги отвориш на лов и сол во банките, вреди да се вооружите со мал дел од одредено знаење. Меѓу бројните рецепти за солење свињи го одбравме најдоброто: практично, економично и погодно.
Неопходни состојки:
- свинушки - 1 кг
- пиперки - 7 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
- лист на ловор - 3 ЕЕЗ.
- растително масло - 100 ml
- сол - 1,5 лажици.
- лук - 3 заби
Чекор по чекор готвење
- Натопени, измиени и исечените свински брави 30 минути во големи количества вода.
- По распределувањето на времето, исцедете ја течноста и повторете го процесот. Варите ги печете уште еден час.
- Подготвени печурки маса од водата, ставете ја тавата, пополнете со растително масло.
- Додадете ги сите зачини, лук и сол на свињите.
- Стиснете ги печурките на тивок оган најмалку 40 минути. Обидете се редовно да ги промешувате тавите.
- Хот маринирани свињи се шират на лименки, приклучуваат пластични капаци и се кријат во фрижидер.
Засладувачи во саламура: готвење за зима
Зачинета печурки натопени во силна марината, која може да биде подобра од закуска. Се чини дека само мажите уживаат во такви деликатеси. Всушност, излегува дека женската половина од населението јаде не помалку подготвени солени печурки со пржени компири, на пример, или друго омилено гарнирче. Не верувајте ми? Подгответе се и бидете убедени!
Неопходни состојки:
- печурки свиња - 1 кг
- лисја од рен - 1 ЕЕЗ.
- чадори на копра - 1 ЕЕЗ.
- лисја од рибизли и цреши - 2 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 6 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 8 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки.
Чекор-по-чекор инструкција:
- Подгответе ги печурките на ист начин како и за претходниот рецепт.
- Повторно примени го свињите во великодушно солена вода најмалку 2 часа.
- Во средината на процесот на готвење, додадете ги листовите и зачините на садот.
- Откако ќе истече времето, исклучете ја плочата за готвење, отстранете ја теглата со печурки и шијте ја масата преку стерилни тегли.
- Затворете го пополнетиот сад со метални капаци и скријте се од топлина и светлина.
На белешката! Гнили печурки со метални покривки е само последно средство. На пример, ако во фрижидерот нема доволно простор за складирање за чување на зачувување. Идеално решение за солени печурки е тесните пластични термички покривки.