Бери мус Мусе - слатка десертска чинија, која има бујна порозна конзистентност. Како свежа и замрзнато овошје и бобинки, како и џем, овошни и бери сокови, сирупи, винова лоза, кафе, какао итн. Се погодни за нејзина подготовка. Како супстанција за храна која го промовира пенење и фиксација на пена состојба на мус, најчесто се користи желатин, гриз, бели јајца, агар. Кога се подготвувате за камшикување, имајте во предвид дека обемот на мус може да се зголеми до 4-5 пати. Прво го подготви течниот желе, истурете го во не-оксидирачки сад и лади на температура од 30 ° C Во исто време, осигурајте се дека млекото не се замрзнува додека не се разбуди. Потоа ставете ги садовите во студена вода или на мраз и победете се додека не се создаде стабилна бујна маса, која цврсто треба да ја држите на королата. За брзо камшикување на мус најчесто се користи миксер. Подготвената смеса на мус не може да се претепа во алуминиумски садови за готвење, од кои тие добиваат сива боја и метален вкус. На шлаг маса е брзо поставени во калапи или kremanki и се стави во фрижидер за 1-1,5 часа.
Состојки:- Кефир 200 мл
- Јагоди 160 гр
- Шеќер 1 суп.л-патки. л.
- Сок од јаболко 200 мл
- Желатин 15 g
- Чекор 1 За да се подготви мус од кефир и јагоди, треба да земете кефир со содржина на маснотии од 3,2-3,6%, свежи јагоди, сок од јаболко, желатин и шеќер.
- Чекор 2 Желатин впие во сок од јаболко за 30-40 минути.
- Чекор 3 Контејнерот со сок од јаболко треба да се стави во широк тенџере со топла вода, да не стигне до рабовите на контејнерот и да го раствори желатин во водена бања. Ставете шеќер во топла јаболко-желатинска маса и растворете ја со мешање. Изладете го растворот на собна температура.
- Чекор 4 Комбинирајте ја масата на желатин со кефир.
- Чекор 5 Користејќи мешалка, ставете ја смесата во пена.
- Чекор 6 Измијте ги јагодите, исушете ги и решеткирајте ги на ситен ренде или едноставно ги кршите со каша.
- Чекор 7 Комбинирајте ја јагодата со кефир микс.
- Чекор 8 Промешајте ги мешавините и нежно ставете ги.
- Чекор 9 Истурете ја муската во сад или високи очила и ставете го во фрижидер 1 час. Можете да декорирате мус со свежи или замрзнати плодови, мармалад и бел слез!