- Свинско филе - 2 килограми
- Лук - 1 парче (глава)
- Сол - - По вкус
- Почва за црн пипер - - По вкус
- Папрака - - По вкус
- Сок од месо - 0,5 чаши (за сос)
- Лимон - 1/4 парчиња
- Растително масло - 3 предмети. лажици
Овој сос, без кој не готвите месо во Молдавија, се вика сопруг. Без него месото не се јаде во Молдавија. Сепак, како и риба, живина, зеленчук ... Може да се каже дека ниту еден молдавски оброк не е практично без оброк. И само традиционалната молдавска коска треба да се јаде само со muzhdeem, и ништо друго! Значи, рецептот за месо во Молдавија: 1. За да подготвуваме месо во Молдавија, потребна ни е неколку парчиња слабина на коската - всушност, бидејќи јадењето се нарекува "коска". Намалете ги парчињата со чекан од двете страни, натопете во вино, а потоа посипете со сол, бибер и, се разбира, папрака - без него, како без мажда, во молдавската кујна никаде;) 2. Нека киселата фигура лежи 15-20 минути неженети , ќе ги апсорбира аромите на виното и зачините, и ќе ја подготвиме основата за озлогласениот сопруг. За да го направите ова, ајде да поминеме лук преку печатот, а потоа да го тријте со сол и црн пипер. Стиснете една четвртина од лимон, измешајте и ставете настрана. 3. Понатаму, сето тоа е едноставно - ние ќе испрцаме парчиња леб на двете страни во добро загреан тава во мала количина путер додека не се формира порозна кора. Испрскувајќи ја втората страна, ќе го намалиме огнот и ќе го покриеме тава со капак, така што месото ќе даде сок - тоа е за нив дека го одгледуваме нашиот сопруг. Ако месото е пржено според сите правила, тогаш сокот ќе биде златен, транспарентен и неверојатно мирисен - добива сопругот на толку благороден! Всушност, телото е печено на јаглен, а исто така можете да го подготвите на таков традиционален начин, но во овој случај ќе се смени технологијата на подготовка на муџата - наместо сок од месо ќе треба да се разреди со супа. 4. Тоа, всушност, сè - месо во Молдавија и сос на мажот може да се служи на масата. Се разбира, со свеж зеленчук, зеленчук, hominy и шише со црвена сува;) Бон апетит!
Служби: 4-6