- Свеж босилек - 70 гр
- Целулоза од јагнешко - 300 грама
- Растително масло - 30 милилитри
- Голем зрно ориз - 100 милилитри
- Слатка зелена пиперка - 5 парчиња
- Кромид - 2 парчиња
- Зира - 1 лажичка
- Црна пиперка - 1 лажичка
- Сол - 2,5 лажички
- Црвени домати - 500 гр
- Cilantro - 70 грама
- Модар патлиџан - 500 гр
- Говедско месо - 700 грама
- Лук - 4 парчиња
1. Прво на сите, да се подготви кутии. Преку мелница за месо го пресвитуваме месото, со малку месо подобро е да се земе масното говедско месо и да се додаде свинско месо или јагнешко месо. Земеме говедско месо - 70%, а јагнешко со маснотии - 30%. 2. Сега, до половина варен, да се вари киселиот ориз, водата со сол и да се мијат оризот во ладна вода. Ситно исецка на кромид и малку коријандер (можете да користите блендер). Сето ова го додаваме во месото. 3. Pulverize во малтер Ziru, и заедно со други зачини, црн пипер и сол, додадете на месо. Медсени добро замесени раце. 4. Ајде сега да се занимаваме со зеленчук. Вртежите на пиперките се отсечени, цревата се земаат, ги чистеме и модрињата од внатрешноста, ги отсекуваме врвовите на доматите и внимателно го чистеме центарот со лажичка (не треба да го исфрлиме месото, туку да го ставиме во садот). Зеленчукот е густо и прецизно полнети. 5. Истурете во растително масло, од дното околу прстот. Домати, модар патлиџан и бибер се поставени во слоеви. Тие треба да бидат прилично тесни. 6. За истурање, кршете го месото на доматите, стискајте го лукот овде, додајте половина чаша вода и малку сол. Пополнете ги сите овие зеленчук, попрскувани на врвот со мелени босили, готви на средна топлина. По вриење, намалете го огнот и за еден час и половина или два готви со затворен капак.
Служби: 6