Генерализирани кози со крем "Јајцеви месо" (оригиналното име на јадењето) буквално се преведува како "пита од крем за јајца". Таков десерт е неопходно присутен на Божиќната маса во секое англиско семејство, каде што ги почитуваат нивните национални традиции. Но, поради нивната популарност, овие скромни кошеви може да се купат во било која пекара низ целата година. Тие велат дека се служеле на роденденот на самата кралица Елизабета II, која многу ги почитува семејните вредности. Формулата не може да се смета за мајчин англиски, бидејќи самиот принцип на фрлање на нежно кремско тесто беше измислен од страна на Французите. Иако, во голема мера, и двете кујни се европски, и на многу начини поврзани.
Состојки:- Лиснато тесто 400 g
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Млеко 150 ml
- Крем 100 ml
- Шеќер 100 гр
- Пченкарен скроб 10 g
- Цимет земјата 0,25 лажици.
- Путер 10 гр
- Шеќер во прав 10 g
- Чекор 1 За да направите таков десерт, земете: готов лебен тесто, домашно млеко, крем со минимална содржина на маснотии од 20%, пченкарен скроб, цимет, јајца, шеќер, путер за подмачкување на калапот, ако се метал.
- Чекор 2 Тесто малку се тркалаат и со помош на стакло сече кругови околу 10 сантиметри во дијаметар. Formochki великодушно маснотии со путер (силиконска маст не е потребно) и наредени со тесто. Пробие во 2-3 места со вилушка. Ставете 30 минути во фрижидер. Од 400 грама лиснато тесто, треба да се добијат 15 кошници, ако земате калапи со дијаметар од 7 сантиметри.
- Чекор 3 Измешајте го млекото со крем, додадете цимет и пченкарен краставица. Стави на слаб оган и не донесе на вриење, држете за 5 минути, мешајќи постојано. Отстрани од огнот и издвои.
- Чекор 4 Во металниот сад, разредете го шеќерот со 250 милилитри прочистена вода. Донеси до вриење и варете 3 минути.
- Чекор 5 Истурете го шеќерениот сируп во мешавината на млеко и крем.
- Чекор 6 Промешајте додека не се изедначи.
- Чекор 7 Одделете ги жолчките од протеините (тие нема да бидат потребни) и ќе ги пренесете во длабок сад.
- Чекор 8 Истурете го топла млеко и крем смеса во сад со жолчки, постојано мешање на размахване. Помали го кремот со рака, за да добиете помалку пена.
- Чекор 9 Пополнете ги калапите со 3/4 крем и печете на температура од 180 ° C околу 25 минути.
- Чекор 10 Завршете ги кошниците малку ладно, нежно отстранете ги од калапите и посипете со шеќер пред да ги сервирате.