Тие дојдоа до едногласно заклучок: овие претставници на посебна форма на живот ќе бидат корисни за сите кои се грижат за оваа бројка. На 90% се состојат од вода, половина од сувата материја во нив ги содржат протеините и јаглените хидрати. Во печурките има малку по малку - витамини (во најголем дел од групата Б, а исто така и Д), елементи во трагови (вклучувајќи калциум, фосфор, железо, јод, магнезиум), амино киселини. Наместо скроб, тоа е гликоген. Друга причина што тие се дефинирани во посебно царство. Корисност на печурки, медицински својства - предмет на статијата.
Исто така постои и влакно-хитин. Посилен е од целулозата, и подобро е да се асимилира деликатес, се препорачува кулинарска обработка (барем - темелно мелење). Можеби, најчесто во рецептите се појавуваат печурки (за составот на есенцијални амино киселини, тие во голема мера имаат заедничко со пилешки јајца). Малку инфериорен во однос на нив според фреквенцијата на потрошувачка на печурки од остриги (тие се, исто така, печурки од остриги). Мајчин лисички, печурки, печурки, рисули, печурки, молци само ја трансформираат нашата маса. Што е својствено за печурки, па тоа е деликатна арома. Тој добива етерични масла, лидери во чија содржина првото место е тартуфа. Покрај тоа што е вредно за гурманите, јадењето го намалува ризикот од остеопороза и анемија. Идеално е да ги дополни со италијански тестенини. Малку од печурки во сува форма ќе им даде уникатна арома на супа. Вистински познавачи знаат различни начини за правење печурки: свежи, кисели, сушени, конзервирани, во форма на главната компонента на првите јадења или полнење на пита - топла деликатес на супа. Опциите не може да се разгледуваат.
Но, ако коронираш, тогаш сигурно болетот. Тој е бела габа. Името му е дадено за имотот на преостанатото бело, дури и при готвење. Нејзиното тело не ја менува бојата на сече. Во сето ова е највисока манифестација на владеењето на природата, поседувајќи ненадминати нутритивни и вкусни својства. Сезоната на зреење и берба на печурки паѓа на лето и на есен. Лесно е да се готви. Можете да служите сурова одделно или во салата, малку капе маслиново масло, ароматизирано со балсамиски оцет, сол и бибер. За да дознаете дали белата габа е добра, вреди да се допира лесно на капакот или ногата. Еластична ќе реагира раскошна, јасна и звучна. Оттука, габата е во преминот на животот. Ако прстите остават дамка, оваа опција не ви одговара - тоа е место за подигнување на внуците - боровит. За кулинарски цели, земете копии посвесни. Бели печурки се на вкус на цицачи, а не само. Црви, тие се исто така внатре. Однадвор, не е можно да се утврди присуството на овие непривлечни жители. Но, ако ја крена шапката, забележавте мали дупки, бидете сигурни - не сте први кои одлучија да ги јадете.
Тие велат дека boletus расте најдобро за време на гром врнежи, и ова народно верување е близу до вистината. Вреди да се погледне во најблиската шума за следниот ден по дожд, за да бидете сигурни. Но, можете да се смирите и да фрлите печурка во кошница само ако ги разбирате. И сега е време да се движиме кон вкусниот дел од приказната - рецепти од готвачот. Не сметајте на методи за домаќинство за тестирање на печурки: гответе од оние што не оставаат сомнеж
Есен Полента
• 100 g болетус
• 20 гр путер
• 100 гр мали пченкарски мешунки
• 1 литар вода
• 3 чешниња лук
• 2 лажици. лажици маслиново масло
• сол, бибер
Исечете ги печурките во тенки чинии, пржете со маслинки и путер. Подгответе ја палентата: варете ја пченката во солената вода. Додај сецкан лук, пржени печурки; сезона со сол и бибер.
Рижото на печурки
• 280 гр ориз
• 200 гр
• 500 ml од супа од зеленчук
• 20 гр путер и малку за печење на печурките
• 1 лажица. лажица маслиново масло
• 2 чешниња лук
• 1 лажица. сецкан сецкан магдонос
• Анасон, сол и бибер
Подгответе го оризот во тенџерето. Користете ги двата вида на масло за да го направите тоа. Додај лук, сол и постепено истурете ја супа, мешајќи постојано. СРЈ во путер сече плочи печурки, додадете ги во рижото. Сезони со анасон и пипер. -
Мирисна брускетта
• 100 гр печурки
16 парчиња леб
• 6 лажици. лажици од маслиново масло
• магдонос
Измијте ги и исечете ги плочите со печурки. Капнете малку маслиново масло на секое парче леб и брзо испржете го во скара или печка додека не златно кафеава. Бришење, топла, со лук. Врвот со печурки, сол и маснотии со маслиново масло. Посипете со ситно сецкан магдонос.
Шума салата
• 200 гр
• 1 лажица. лажица јаболков оцет
• 2 лажици. лажици маслиново масло
сол, бибер
Исечете ги печурките во плочи, посипете со маслиново масло и јаболков оцет. Сезона.