Сладоледот го сакаат сите, возрасните и децата, мажите и жените, наставниците и учениците, сопствениците на компании и инженерите. Посебна карактеристика на целиот руски народ, освен "вотка за појадок" е способноста да се јаде сладолед во зима на улица. Овој факт сè уште се изучува од странски научници. Но, ова е нашиот руски менталитет, кој не може секој да го разбере. Всушност, тоа не е за ова, туку за ладно деликатес. Значи, денес сакам да разговарам повеќе за сладолед - штета или корист? Како да направите сладолед дома?
Се разбира, во модерна Русија, веројатно нема да се сретнете на улица со многу граѓани кои јадат сладолед, но, сепак, тоа не го намалува бројот на луѓе кои не сакаат да уживаат вкусен сладолед, дури и ако улицата е на триесет степени под нулата. Тоа помага да се подобри расположението, да се намали стресот, да се наполни, да се разубави мозокот, да се задоволи глад или да се излади на жешко летен ден. Во меѓувреме, професионалните диетичари имаат многу мешан однос кон сладолед. Некој вели дека може да го јаде речиси секој ден, други - велат дека тоа е штетно, и не треба да го јадете повеќе од еднаш во две недели. Ајде да се обидеме да разбереме, сладолед - штета или добро. Како да направите сладолед дома? За да одговорите на првото прашање, за жал, дефинитивно не може. Фреквенцијата и регуларноста на сладоледот што се јаде е оправдана во однос на кој било прехранбен производ: сè е добро во умерени количини. И, во зависност од фреквенцијата на употреба и внатрешните карактеристики на телото, сладоледот може да биде штетен, а можеби и корисен. Но, за почеток, вреди да се погледне што е сладолед. Од што се состои, како е направено.Што е сладолед.
Сладоледот може да биде појачан или мек. Тоа зависи од тоа како е направен сладоледот. Карактеристична особина на мека деликатес е неговата температура. Не може да падне под-5 C, тоа е многу нежно, буквално се топи во устата, рокот на траење на таквиот сладолед е многу мал. Темпериран сладолед се произведува во фабрики на температура од -25 ° C и може да се чува за многу долго, речиси една година. На конзистенција, како сладолед фирма, густа, но, од тоа не помалку вкусна. Покрај тоа, сладоледот се разликува во степенот на содржината на маснотии во него. Сладолед може да биде млеко, крем, крем или овошје.
Состав на сладолед.
Значи, веќе откривме дека сладоледот е различен во количеството на маснотии. Од насловот станува јасно дека во сладолед од овошје-бери нема маснотии, но има шеќер, што сочинува 30% од вкупното количество деликатеси. Сладолед од овошје-бери е направен од овошни пиреа, природни сокови.
Млечниот сладолед се разликува во друг состав: има многу помалку шеќер - само 15%, но има маснотии. Но, и покрај тоа, млечниот сладолед е еден од најпознатите не масни. На пример, за споредба во крем сладолед, содржината на масти достигне 6%, крем - до 10%, плочки - 15% масти. Во крем сладолед има и шеќер - 15%. Излегува дека најмногу маслени сорта на сладолед е пломбир. Многу не е препорачливо да се јадат оние кои се грижат за своето здравје, сака да изгубат тежина.
Во меѓувреме, природни животински масти кои се дел од сладоледот се корисни за нашето тело. Тоа е природна маст, која дава енергија на нашето тело, хранливи материи, се користи за изградба на имунолошкиот систем и учествува во разни метаболички процеси. Сепак, неодамна производителите со низок квалитет не користат природни животински масти, туку мешавина од растителни масти. Од нивните зборови, сладолед, во кој се користат такви масти, е помалку калоричен и повеќе прифатлив. Со помош на растителни масти цената на производот е поевтина. Се разбира, ова е точно, но поради фактот што во производството се користат разни полнила и емулгатори, сладоледот станува помалку корисен, ако не и повеќе - штетен. Во меѓувреме, природниот сладолед, подготвен од природни животински масти, е многу корисен за нашето тело. Содржи корисни аминокиселини (околу 20 единици), масни киселини (25), минерални соли (30), витамини (20) и други подеднакво важни ензими кои имаат корисен ефект врз нашиот метаболизам врз целокупната работа на телото. Благодарение на тоа дел од сладолед, подготвен од природни состојки, може да го задоволи гладта, да го наслади нашето тело со потребните елементи и супстанции и да го наполни нашиот мозок. Природниот сладолед, направен од свежо млеко, е многу корисен и хранлив. Патем, може да го задоволи гладот и да го подигне расположението подобро од некој вид на бар на чоколадо. Покрај тоа, редовната потрошувачка на сладолед, според лекарите - отоларинголози, придонесува за фактот дека нашиот имунолошки систем се навикнува на студ и нема да реагира на уште еден пад на температурата. Се разбира, тоа треба да се направи внимателно, особено затоа што постојат други начини на калење на нашето тело за денес. Ова е првиот дел од прашањето "сладоледот е штетен или добар. Како да направите сладолед дома. "
Сладолед е добар или лош?
Дозволете ни да се свртиме кон прашањето што ги загрижува многу жени, мајки, мажи и баби: дали е сладолед корисен или не? Недвосмислен одговор, како што веќе дознавме, но постојат категории на луѓе на кои сладоледот не е корисен, но контраиндициран. Како што веќе пишував, ако ја гледате тежината, ако страдате од прекумерна тежина, дијабетес, висок холестерол, тогаш сладоледот е контраиндициран поради неговата висока калорична содржина (особено во масна храна, оваа бројка може да достигне бројка од 500 kcal на 100 гр .). Оние кои имаат висок холестерол, не купуваат сладолед направен од природни животински масти, подобро е да го запрете вашиот избор на сладолед, подготвен од природни растителни масти. Нутриционистите не препорачуваат избор на сладолед, кој вклучува овошје или сладолед со вкус на овошје. Составот на ваква деликатес, како по правило, вклучува овошни есенции и вкусови, вештачки полнила. Ако сакате овошен сладолед, тогаш најдобро е да купите сладолед од овошје и бери. Тоа е поприродно и помалку "хемиско".
Исто така, сладолед не се препорачува за оние кои страдаат од зголемено ниво на шеќер во крвта. Факт е дека сладоледот, како производ, содржи лесно сварливиот шеќер, што доведува до зголемување на нивото на гликоза во крвта. Млечниот сладолед е најмалку масен, но исто така содржи и штетен шеќер. Многу научници веруваат дека сладоледот може да предизвика редовни главоболки. Меѓутоа, ваквиот неверојатен факт има право да постои. Покрај тоа, медицинската статистика ширум светот вели дека речиси една третина од луѓето кои страдаат од главоболки го доживуваат поради сладоледот, поради редовната употреба на оваа деликатес. Факт е дека за време на јадењето на сладолед поради студот, крвните садови скршуваат, температурата на телото се намалува, а нашиот мозок прима помалку крв отколку обично, што предизвикува главоболка. Целиот процес се влошува, ако сладоледот е брз, процесот на стегање на крвните садови се јавува дури и побрзо.
Продолжуваме да ги разјаснуваме одговорите на првиот дел од прашањето: сладолед - штета или добро? Како да направите сладолед дома. Значи, сладоледот е исто така контраиндициран за луѓе кои страдаат од исхемична срцева болест, кариес, атеросклероза. Постои омилено деликатес на таквите луѓе препорачуваат исклучително ретко, не повеќе од три пати неделно. Исто така, вреди да се одвојат децата во категоријата на оние кои можат да добијат сладолед, но исто така и во ограничени количини. Не го заменувајте сладоледот со полн оброк. Мислењата на диететичарите за тоа како да се хранат децата сладолед - се разминуваат. Првиот мисли дека сладолед може да се даде по јадење, како десерт. Другите се сигурни дека ова не може да се направи, бидејќи сладоледот го успорува процесот на варење и негативно влијае на сварливоста на хранливите материи и минералите од храната. Во меѓувреме, можно е децата да им дадат сладолед, а да не го расипат својот апетит и дигестивниот систем. На пример, сладолед може да му се даде на детето за закуска попладнево. Особено со овошје, тоа ќе му помогне на телото на детето лесно да ги метаболизира мастите и шеќерот.
Особено сакам да забележам како да јадам сладолед. Што можете да направите, ќе кажете. Во меѓувреме, ако купивте сладолед на улица во летен ден и ќе го јадам во движење, можам безбедно да ве уверам дека заедно со деликатесот ќе јадете улична прашина и издувни гасови кои веднаш ќе се населат на отворениот сладолед. Најдобро е да се јаде во затворен простор. Тоа може да биде летното кафуле. Идеално - дома.
И покрај фактот дека сладоледот е контраиндициран за многу луѓе со различни болести, медицинските лица од сите земји се согласуваат дека ако не го злоупотребувате производот и ја набљудувате мерката, тогаш речиси сите можат да јадат студено лекување. Се разбира, сладоледот е многу популарен во Русија, но, за споредба, го јадеме седум пати помалку отколку во Европа или САД. Значи, со првиот дел од прашањето "Сладоледот е добар или лош. Како да направите сладолед дома ", завршивме, одиме на вториот дел.
Како да направите сладолед дома.
И покрај фактот дека сладоледот се продава во секоја продавница, тоа е многу вкусно и покорисно да се подготви сладолед дома. На пример, за да подготвите крем сладолед во вашата кујна, ќе ви требаат жолчки и шлаг. За да го дадете оригиналниот и вкусен вкус, можете да додадете малку алкохол, мед или ванилин на крем сладолед.
Современиот пазар за домашни апарати нуди огромен спектар на опрема, со која можете да готвите нешто, вклучително и сладолед. Во продавниците можете лесно да најдете замрзнувач. Може да биде електричен или рачен. Рачно произведувач на сладолед е сад во кој има два резервоари: надворешни и внатрешни. Внатрешноста мора да се полни со иден сладолед, сместена во надворешен резервоар и да ја ротира специјалната рачка 30 минути. Сладоледот ќе се олади, но тоа нема да се зацврсти. Рачно сладолед е поевтин од електричниот сладолед, но процесот на правење сладолед во таков уред ќе биде досадна задача за вас, особено ако сакате да готвите многу вкусни третирања. Во овој случај, подобро е да купите електричен производител на сладолед. Во него, целиот процес на замрзнување се случува автоматски.
До денес има огромен број домашни рецепти за сладолед. Но, некои правила за подготовка на деликатеси важат за секаков вид сладолед, но за нивното почитување ќе биде потребно трпеливост од вас. Со цел да го направите вашиот сладолед нежен и вкусен, сите производи што ќе се користат за да се создаде сладок десерт мора да бидат свежи. Крем со содржина на маст од 30% треба да се олади. Жолците и шеќерот се препорачуваат да се тепаат во водена бања сè додека не се формира густа пена, која мора да се излади преку водата со мраз. Квалитет сладолед ќе се добие само кога ќе ги камшикуваат протеините во состојба на "сјај". Дали сте виделе како снегот сјае? Треба да го постигнете истиот ефект. Има мал трик, како можеш да го добиеш ова: треба да победиш белците во ладни јадења, додај малку сол. Како резултат на мешавината е важно брзо да се стави во замрзнувачот, во спротивно ќе исчезне и ќе го изгуби оригиналниот вкус. Овој сладолед најдобро се јаде веднаш по замрзнувањето. Во екстремен случај, во текот на првата недела, тогаш производот ќе го изгуби својот вкус. Пред да служите дома сладолед на маса, прво ставете го на долната полица во фрижидерот. Замрзнување на повторно сладолед не се препорачува. Бон апетит! И Бидете здрави!