Со мало забележување на носталгија, многу од нас се сеќаваат на времињата кога гостите лесно можеа да бидат изненадени од тоа што ги третираат како тешко достапни, па затоа само како примамливо, малку производ. Во таа листа лососот кавијар окупирал посебно место, бидејќи било вообичаено да се "допрат" на тешки и значајни празници - на свадба или годишнина. Сега, се разбира, сè се сменило. Лосос кавијар е лесно да се купи во било кој голем супермаркет или мала продавница за патишта. Но традицијата на украсување не е обичен оброк, имено празнична маса, сендвичи со кавијар или служат за време на карневалот за палачинки, остана. Но, можеби, вреди да се обрне внимание на вредните својства на овој корисен производ и да се преиспитаат вашите навики, кои се корисни својства на лососот? Ќе дознаеме денес!
Кога зборуваме за лосос кавијар, мислиме дека се земени од не само лосос, туку и од салмонидни риби. Кои се овие риби? Најчесто салмонидниот кавијар се зема од лосос од лоза, розово лосос и сокејски лосос. Среќавајте многу ретко што може да се појави од сима, кого лосос или лосос од кинук. Во зависност од рибите, иако ова е едно големо семејство, а кавијар е различен. Потребно е да се обрне внимание на разликите во бојата, големината и вкусот. Размислете за карактеристиките на секој вид црвен кавијар.
Црвениот кавијар на кавијар и неговите јајца во дијаметар може да бидат во просек осум милиметри. Вкусот е остар, но малку суптилен. Овој кавијар е многу скап и исклучително редок. На крајот на краиштата, chinook е наведена во регионалната Црвена книга (Камчатка) и тоа е забрането да го фати во Русија. Јајца со дијаметар од околу 4 милиметри и светла црвена боја, малку изразен акутен вкус со присуство на слаб вкус на риба и вкус. Така опише коко лосос рид. Оваа риба е комерцијална, но вредна, бидејќи живее во многу ограничени области, обемот на производство е затоа регулиран.
Кавијарскиот сокеј (и, поправилно, црвениот сокејски лосос) има темноцрвена, па дури и рубинска боја. Нејзините јајца се помали, околу 3 мм во дијаметар, а во вкусот има изразена горчина. Кавијар сокеј е сакан во западноевропските земји, но домашните потрошувачи се грешат поради горчината и понекогаш размислуваат за квалитетот на производот. Иако овој кавијар е и треба да биде, има мали јајца и посебен вкус.
Кралскиот кавијар бил повикан на почетокот на дваесеттиот век , кавијар кавијар . Таа има благороден вкус и богата портокалова боја, параметрите на јајцата се 7 милиметри.
Розова лосос скита е исто така портокалова, а јајцата се со големина од 4 до 4,5 мм. Секој има слушнато за придобивките од лососот, тешко е да се прецени. Околу 30 проценти од кавијарот на лосос се произведува од протеини, а што е особено ретко кај производи од животинско потекло, ова се протеини со висока вредност, во смисла на биологија, состав. И нашето тело ги дигестира побрзо и полесно од протеините од месо или млеко. Еве ги податоците од табелата со калорична содржина и составот на јајцата од кето грануларен: протеини - 31,6 g, масти - 13,8 g, јаглени хидрати - 0 g, калорична содржина - 251 kcal (податоци се дадени на 100 g производ). Вистински концентрат на корисни хранливи фактори! Но, исто така постојат и амино киселини, вклучувајќи ги и оние што телото треба да ги прима само од надвор и не може да се синтетизира. Нивното присуство се среќава и кај кавијар со лосос. Ова се амино киселини како што се аспарагин, глутамин, аланин и есенцијални амино киселини, валин, изолеуцин, леуцин, лизин. Затоа, употребата на црвениот кавијар во исхраната на ослабените пациенти е сосема оправдана од гледна точка на официјалната медицина во периодот на опоравување, откако тешките болести, вклучително и кај децата, се корисни во бременоста.
Црвениот кавијар е богат со содржината на лецитин, важен градежен материјал на нервниот систем на човечкото тело. Содржината на витамините и нивниот сооднос на кавијар од различни видови риба лосос е различен. Според општата листа на витамини - ретинол и токоферол, Б1 и Б2, пантотенски и никотински киселини, фолна и аскорбинска киселина, Д-разновидноста е импресивна. Највисоката специфична тежина на витамини и макронутриенти во кавијарот на chinook, и поради зголемената содржина на јод и калциферол, се формира посебен вкус на лососот Coho. Никотинската киселина во зголемено, во споредба со други, квантитативно, го одредува и карактеризира горчливиот вкус во сокејскиот кавијар.
Познато е за ефикасен ефект кај дерматолошки пациенти (со екцема, псоријаза), дури и при подмладување на дејството и зголемена регенеративна активност кај кожните лезии. Се користи овој квалитет на црвен кавијар и во козметологијата. Постојат многу креми и маски, третмани за лице и тело со кавијар.
За да не бидат измамени во нивните гастрономски очекувања и да стекнат корисен и квалитетен производ, купувачот внимателно треба да ги прочита натписите на етикетите на лименки со кавијар. Ако производителот навистина се грижи за потрошувачот, тогаш тој ќе ги наведе рибите - извор на кавијар. Барајте ги овие информации во името, во составот, на дното на садот или на капакот (се нанесува со боја или втиснување). Но, за жал, сè уште постои недостаток на таква култура од производителот. Содржината на конзервата кавијар е едноставна: треба да има кавијар од само еден вид риба. Изгледот, јајцата треба да бидат чисти, целина во боја, униформа и без филмови. Постојат некои исклучоци за кавијар сокејски лосос и кохо лосос (може да има нерамномерна боја) и мал број на јајца школки, т.н. Lopant, е дозволено. Кога ја опишувате конзистентноста на квалитетен кавијар со лосос, свињите се важни (термин што значи дека јајцата лесно се одвојуваат едни од други) и еластичноста. Мирисот и вкусот, како и корисни својства треба да бидат пријатни и да одговараат на видот на изворната риба.
Треба да знаете како правилно да консумирате кавијар, така што нејзините лековити и вкусни квалитети се откриваат во потполност. Препораки како - да им служи на кавијар во посебен сад и пржени јајца, кој се стави на мраз да се излади кавијар; користете неметална лажица - без контакт со метал, користени супстанции се задржуваат и нема влијание врз вкусот и имајте предвид дека поради присуството на сол во кавијарот на хипертензивни лица, луѓето со заболувања на бубрезите, едемот треба да бидат мали. Силното здравје, напливот на енергија, убавината ќе ви даде црвен кавијар! Сега знаете сè за корисни својства на лосос кавијар, користете ги за здравје!