Чузма-Лагман
Состав:
Тесто:
1. Брашно 1 кг
2. Јајце - 2 парчиња.
Сос:
1. Јагнешко-500г
2. Масло-200г
3. Кромид - 2 кромид
4. Домати - 2 ЕЕЗ.
5. Компири - 4 ЕЕЗ.
6. Зелка-200 гр
7. Моркови - 3 ЕЕЗ.
8. Ротквица-100 гр
9. Лук - 2 парчиња
10. И, исто така, 1 сладок пипер, 1 ловоров лист, една лажичка црвена пиперка, малку сол и малку зеленчук.
Прво треба да го мачкате тестото (за ова ви е потребно брашно и јајца) ставете го во сад и покријте го. Следно, да се направи решение од ½ лажица сол, се меша во 100 g вода. Потоа, истурете го овој раствор во подготвеното тесто и го мачкам до крај. После тоа, од завршениот тест, треба да се тркалаат мали топки, а потоа се тркалаат секоја топка со дланка до 10 cm во дин и 0,5 cm во ширина. Потоа маснотиите со масло од сончогледово масло се добиваат. И се водат за да добијат еден вид вермичели долги околу еден метар. По готви овој вермикели во солена вода.
Сега можете да започнете да го подготвувате сосот. Сечете и испржете го кромидот во тава додека не се појави темна златна боја. Потоа пиперка и истурете го лукот во тавата, фино сечкајќи го. Откако ќе треба да се намали мали парчиња домати, и да ги додадете на лук кромид и СРЈ за 3-4 повеќе минути. Во меѓувреме, исечете го месото во мали коцки, се тркалаат во тавата до вкупната маса и гответе додека не се појави златна кора. Компири, ротквица и морков се исто така исечени во коцки, бибер исечени на тенки ленти, се исецка на зелка, се мешаат сите зеленчуци во тава и пржете до половина варен. Потоа, потребно е да се пиперка, да се додаде сол и да се додаде ловоров лист, потоа да се прелива вода и да се врие уште 15 минути. Сосот е подготвен! Останува само да се стави на тестенини во посебни чинии и да се наполни со месо сос, исто така можете да посипете со билки.
Лагман на узбекистански
Состав:
Тесто:
1. Брашно-3 суп.л-патки.
2. Вода - 1 суп.л-патки.
3. Сол-1 ч / л
Сос:
1.How-350g
2. Кремно масло - 3 ст. / Л
3.Rechchaty кромид-2 кромид
4.Морков-4 ЕЕЗ.
5. Редка-1 ЕЕЗ.
6.Pomidory - 4 ЕЕЗ.
7. Картфел-4 ЕЕЗ.
8. Лук - 8 лобули.
9. Супа од месо - 5 чаши
10.И исто така - сол црн пипер и зеленчук по вкус.
Една од главните компоненти на лагман во Узбекистан е сос. За да го направите, треба да го измешате тестото и да го превртете во вид на колбас. Стави во сад и нека се пие за 20 минути, пред-подмачкани со масло. По - силно наново, свиткано во 16-32 пати и сече. Потоа гответе ги добиените тестенини во солена вода.
Потоа, направете сос од морков, кромид и ротквица ситно исечете ги и пржете во масло. Исечете го месото на мали коцки и додадете го во зеленчук и пржете повторно. Лук-ситно задави, домати, се сече на мали парчиња, се меша со месо од супа и се прелива во тава. По сос почна да врие - натопи го компирот, претходно го исчисти и исечете го на коцки. Истурете го сосот 20-30 минути додека компирите не се подготвени.
Сега останува само да се стави на тестенини во специјални. Чаши, истурете го сосот и посипете со билки.
Вегетаријанска Лагман
Состав:
1. Долги вермикели 50 гр
2. Компир-400 гр
3. Реччати кромид - 1 ЕЕЗ.
4.Помидори-3 ЕЕЗ.
5. Сончогледово масло - 3 t / l
6. Соја месо - 100 гр
7. Сол, мелен црн пипер и билки по вкус
За да готвите вегетаријанец , потребно е да се впие 10 минути соја од месо во растителна супа или во вода. Следно, исецка моркови кромид и домати во мали парчиња. Го ставаме во плитката тенџере, истурете масло и вриеме на тивок оган 10-15 минути. После тоа додадете соја месо со мала количина на течност. И запепете ја добиената смеса 5 минути по вриење.
Потоа сече компирот и ставете го во растително мешавина, сеќавајќи се на сол и бибер. Додека смесата е задушена, се вари вермичели. Кога компирите се подготвени, ги шириме вермикелите на посебни чинии, истурајте го сосот и посипете со билки.