Божиќно печење Традицијата за печење shtollen е особено популарна во Германија. Првите shtolleni беа печени од посно тесто - овесна каша и вода. Само во 1491 година, шефот на Католичката црква дозволил да го употреби путер, ова се наведува во посебен извештај за нафта. За возврат, требаше да направи одредена сума во корист на црквата. Во наше време, постојат многу рецепти за Божиќ печење. Ние ќе живееме на рецепт за лесна, умерено слатка тефлона тесто. Посебна карактеристика на кој било shtollen е присуството на бадеми, различни захаросани плодови, суво грозје во ликер и ароматични зачини. Оваа торта е печена во одредена форма, и таа мора да се расфрла со шеќер во прав. Stollen може да се чува долго време. Да, и печете го специјално за еден месец порано, така што завиткан во хартија адитант натопени во аромите на полнење. Обидете се да одберете која од божиќните пити ќе ви се допадне.
Состојки:- Брашно, пченица 250 гр
- Прашка за печење 4 g
- Путер 70 гр
- Шеќер 70 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Коњак 50 мл
- Портокал 1 ЕЕЗ.
- Шеќер ванила 4 g
- Тежина на вино сирење 150 гр
- Темни суво грозје 50 гр
- Кандирано овошје 50гр
- Бадест 50 гр
- Кардамон 4 g
- Путер 50 гр
- Мед 20г
- Шеќер во прав 50 g
- Чекор 1 За да го подготвите штанд, потребно е да земате брашно, прашок за печење, путер, меко сирење, шеќер, јајце, кора од портокал, ванилин, кардамон, бадеми, захаросани овошја, суво грозје, коњак; за помазување на нафта и мед, за прав - шеќер во прав.
- Чекор 2 Измијте суво грозје и исуши ги. Отстранете ја кората од една портокалова. Истурете ги суво грозје и кора со коњак. Да инсистира 40-60 минути.
- Чекор 3. Изгори ги бадемите. Добро мелење (некој што те љуби може да биде голем). Сечи брашно, додадете прашок за пециво, трошка бадеми, се меша.
- Чекор 4 Подготви ананас и лимон зацврстен овошје (или било по вкус). Исечете ситно на парчиња. Врти ги во брашно.
- Чекор 5 Победете го путерот со собна температура со шеќер. Додај го јајцето. продолжете камшикување.
- Чекор 6 Во мешавината на јајце-путер додадете урда, кора од ливади, засладено овошје. Промешајте.
- Чекор 7 Додајте сува смеса од брашно со бадеми и месете го тестото. На крајот, одете на рачно месење. Тестото е послушно. Заостанува позади. Облик во топка.
- Чекор 8 Загрејте ја рерната на 180 ° C со послужавник. Растете го тестото во круг.
- Чекор 9 Свртете дел од кругот на лево, а потоа на десната страна кон него.
- Чекор 10 Ќе добиете асиметричен жлеб. Внимателно притиснете ги половините, така што за време на печењето тортата не се распадне. Трансфер со пергаментна хартија до лист за печење. Печете 45-60 минути пред румени кора. Доколку е потребно, покријте го крајот на хартијата за печење (не изгорев - малку шеќер).
- Чекор 11 Во меѓувреме, подготви мешавина од месо и масло за помазание. Во растопен путер додадете 1 суп.л-патки. л. мед и се меша.
- Чекор 12 Отстранете ја тортата од рерната и подмачкајте ја со мешавина од мед и масло. Оставете до целосно ладење.
- Чекор 13 Ладење столен посипете изобилно со шеќер во прав. Свртете го тортата во хартија за пергамент и оставете го да легне еден месец, најмалку 5-6 часа. Парче тенки парчиња и служи за чај.