Сендвич "Среќен"
За 3 порции сад:
- 3 тост или парчиња леб од тули
- 3 широк парчиња сирење
- 1 домат
- 1/2 краставица
- 1/2 црвен пипер
- 1/2 зелен слатка пиперка
- 6 нагласува
- крцкави води
- путер
Сечете леб или тост лесно путер со путер, ставете сирење на врвот. Како насмеана уста, земете тенка парче црвена пиперка, уши - од зелен пипер. Очите прават од краставици кругови, учениците - од суво грозје. Носот лесно може да се направи од остатоци од домати. Салата од крес-салата ќе служи како весела муцка на главата на косата. Се шири сендвичи на чинии и веднаш започнете со дегустација.
Сендвич "Сирење"
4 порции сад:
- 2 ролни за сендвич
- 250 гр сирење Адиге
- 2 корен
- 1/4 црвена слатка пиперка
- 1 краставица
- јогурт по вкус
Круг сендвич ролни сече на 2 парчиња. За секоја половина, ставете го на уредно исечениот круг на сирење Адиге. Лесно се прелива или размачкајте со природен јогурт. Очите се прават од кругови на ротквици, учениците - од сладок пипер (ако има, земе зелено). Насмевката е тенка парче црвена пиперка. Исечете го краставицата во кругови. Исечете еден круг во четвртини - тоа ќе биде само 4 spouts. Исечете ги останатите краставички парчиња со слама, од кои се формира клупа на момчето.
Canape со мини ќофтиња
За 10 порции сад:
• 500 гр мелено месо
• 2 парчиња сецкани сланина
• 1/4 чаша сецкани магдонос
• 2 чешниња лук
• 3 лажици Пармезан
• 1 лажица. скршени бисквити
• 1 јајце
• 100 мл растително масло
• шепот на морско оревче
• 0,5 лажиче. сол
• 0,25 лажици. црн пипер
• 1 багета
• 2 краставици
Во голема сад, се мешаат мелено месо, сланина, магдонос, лук, пармезан, кршени крекери, јајца, морско оревче, сол и црн пипер. Се тркалаат од мешавина од мини топчиња користејќи лажичка. Ставете го ќофтиња во тава со загреан растително масло и пржете на двете страни додека не се готви. Изладете ги топлата топка. Исечете ја крцкавата багета во парчиња. Свежи краставици се сече на парчиња. Лежејќи на багетот краставици кругови, врвот лежеше на готовиот meatball, поправете канапе со чепкалка за заби. Служат како закуска.
Пилешки ќофтиња во сос од домати со босилек и бело вино
4 порции сад:
• 500 гр пилешко месо
• 1 парче бел леб
• 50 ml млеко
• 1 јајце
• 400 г конзервирани домати
• 1 лажица. маслиново масло
• 60 мл бело суво вино
• 1 кромид
• 1 средно морков
• 1 дршка од целер
• 1/4 лажиче. сув босилек
• 1 лажица. сок од лимон
• сол, бибер по вкус
• свеж босилек
Пилешко филе двапати преку мелница за месо, додадете бел леб натопен во млеко, јајце, сол и се меша. Формирајте ги ќофтињата и печете ги во рерна 20 минути пред да се формира златната кора. Моркови решетки, кромид и целер ситно се исецка и пржете во маслиново масло. Истурете вино, сок од лимон и пире од домати со вилушка, доведете до вриење. Додајте го исушениот босилек, сол и бибер во сос од домати. Доведете го до вриење, покријте го со капак и наполнете над мал оган 20 минути. Пред сервирање, истурете го сосот во сад, ставете го печен ѓубре на врвот, декорирајте ја садот со свежи листови од босилек.
Супа од зеленчук со ќофтиња
4 порции сад:
• 200 гр мелено месо
• 2 моркови
• 1 среден кромид
• 3-4 компири
• мал корен од магдонос
• смачкана свеж магдонос
• 3 чешниња лук
• сол, бибер по вкус
Истурете 1,5 литри вода во тенџере и запали. Кора од компири, моркови и корен од магдонос. Исплакнете го зеленчукот, исечете го компирот и коренот на магдонос во коцки. Се натопи во врела вода. Излупете го кромидот од врвот кора, не сечете до крај попречно и натопи во водата. Те молам сол. Потоа додадете го морков, исечете ги на парчиња и малку ја намалувате топлината, така што супата не се врие силно. Мелено месо (подобро е да се земе 30% од свинско и 70% од говедско месо) пиперка и сол. Формирајте мали ќофтиња (околу 2-3 см во дијаметар). Намалете го ќофтиња во супата што врие. Варете ја супата уште 15 минути додека не се подготват ќофтиња. Послужете на масата, посипете ситно сецкан лук и магдонос.
Растителниот рагат "рататуј" првично потекнуваше од областа на модерната Ница, тоа беше јадење на сиромашни француски селани кои го подготвија летото од сите видови свеж зеленчук. Дури и името "ratatouille" зборува за себе: на француски значи "мешана храна", "мешана храна". Оригиналниот рецепт вклучуваше тиквички, домати, пиперки, кромид и лук, кои беа исечени на плочи и наизменично изложени во форма на спирала во оган отпорни јадење, а потоа истури со посебен сос и посеан со билки. Во модерната верзија на ratatouille, додаде и модар патлиџан.
Ratatouille
4 порции сад:
- 400 гр домати (крем)
- 3 мали модри патлиџани
- 3 лажици маслиново масло
- 1 голем кромид
- 1 голем пиперка (црвена)
- 2 чешниња лук
- 120 гр свеж босилек
- 2 мали тиквички
- 1 лажиче сол
- 0,5 лажиче пиперка
За попрскување:
- 60 гр бисквити
- 2 лажици Пармезан
- 2 лажици смачкана свеж босилек
- 1 суп.л-патки. маслиново масло
- 1/4 лажиче. сол
- нотка на црн пипер
Загрејте ја рерната на 200 ° C. Печете во јајччицата со ситно измешани јајца, додавајќи 2 лажици. маслиново масло, за 20 минути, понекогаш се превртуваат. Подгответе посипете: измешајте вилушки со пресеци, рендан пармезан, смачкан свеж босилек, сол, бибер и маслиново масло во мала чинија. Два домати ретко се сече на парчиња и се оставаат настрана. Останатите домати се сечат на парчиња и се оставаат настрана. Во тенџере, топлина 1 суп.л-патки. маслиново масло, додадете сецкан кромид и пржете го 5 минути. Додадете сецкани ленти од бугарски бибер, коцки од тиквички, сецкан лук. Фрај зеленчук за уште 5 минути, потоа додадете домати и врие, мешајќи додека сокот не испари. Извадете го зеленчукот од оган, додајте печени модри патлиџани, босилек, сол и бибер. Ставете го зеленчукот во сад што е отпорен на топлина и лесно стискајте ги со дрвена лажица. На врв со парче домати и посипете сè со посипување. Печете го рататујот во загреана печка за 180 ° C за половина час додека не се покрие со златна кора.
Салата со колбрави и моркови
За 2 порции сад:
• 250 грама колбраби
• 250 гр моркови
• 2 лажици сончогледово масло
• 4 лажици. зрна од зира (ако земјата, тогаш 2 лажици)
• 4 лажици. сок од лимон
• 20 г свежи пролетни кромид
• 30 гр борови ореви
магдонос за декорација
сол по вкус
Исплакнете колбрави и морков, лупете го зеленчукот и пресечете ги во тенки ленти. Ситно исецкајте го свежиот зелен кромид. Комбинирајте го подготвениот зеленчук, сол. Во мала тава, загрејте го маслото и додадете ја зир. Откако зрната почнуваат да пукнат, додадете топло масло за зеленчук. Истурете ја салатата со сок од лимон и добро се мешајте. Украсете ја салатата со свеж магдонос и кедрови ореви. Салата е најдобро подготвена со млад морков, но ако не, тогаш обидете се печење во рерна или микробранова печка стари моркови.
Салата со моркови, спанаќ и портокал
За 2 порции сад:
• 2 моркови
• 1 голем портокал
• 100 г фета сирење
• 120 грама спанаќ
• 30 гр борови ореви
• 1-2 лажици маслиново масло
• 3-4 лажици. сок од портокал
• кора од портокал по вкус
Моркови сече на долги плочи. Излупете ја портокалката од кора, поделите ги на парчиња. Фета сирење се сече на големи коцки. Спанаќ лисја, исплакнете, сува. За полнење, се меша маслиново масло со сок од портокал и рендан кора од портокал. Измешајте ги сите состојки, истурете го облекувањето и посипете со борови ореви.
Дебел џем од јаболка
За 12 порции на јадење:
• 1 кг излупени и сецкани јаболка
• 700 гр шеќер
Јаболка кора и јадро и се сече на мали парчиња. Свиткајте ја јаболка во слив и истурете го шеќерот на целата површина (не мешајте). Оставете го преку ноќ. Следното утро на јаболка ќе им се даде сок. Измешајте добро, запали и гответе 10 минути. Во вечерните часови, повторно гответе, мешајќи, за 10 минути. Оставете го до утро. Во утринските часови, варете 15 минути. Нека се олади пет или шест часа. Повторно, се готви и охлади за 5 часа. Последно време гответе, постојано, мешајќи додека течноста испарува. Топла џем ролна во стерилни тегли, кои се претвори наопаку и нека се излади.
Праска џем
За 12 порции на јадење:
• 1 кг праски
• 1 кг шеќер
3/4 од праски поминува низ мелница за месо и готви, постојано мешајќи додека не се дебели. Зрели, но со дебела пулпа од праски, потопете го во врела вода 3-4 минути, а потоа брзо се лади. Излупете ја кората, пресечете ги праските на половина, отстранете го каменот, исечете ги на парчиња. Додадете го шеќерот и варете додека не се раствори целосно. Останатите праски ставаат врела пире и се готват додека не се подготвени. Подготвен џем се истура во топла форма во подготвени тегли и пастеризира на температура од 95-100 ° C за околу 20 минути. Самата праска е прилично мирисна овошје, затоа, за да добие неверојатен џем или џем, не се потребни адитиви. Само праски и шеќер.
Мармалад на круши со сок од грозје
За 8 порции сад:
• 750 гр круши
• 0,5 литри сок од светло грозје
• 1 кг шеќер
• 2 лимони
Зрели цврсти круши чисти, сече прво на 8 дела, а потоа и на помали парчиња. Пополнете со сок од грозје, додадете шеќер, истиснете го сокот од лимони. Гответе додека не се направи во исто време. Се тркалаат во пастеризирани тегли. Крушите треба да се чистат со нож од не'рѓосувачки челик и веднаш да се спуштат во малку закиселена или солена вода, што ги штити од затемнување. Патем, од истата причина во круша празни места додадете сок од лимон.