Парада на коренските култури
Јапонците имаат почит за Васаби, Французите имаат сенф, додека Словените имаат коњско ротквица. Ова е силен стимуланс на гастрична секреција, така што често се препорачува за оние кои имаат ниска киселост. Пред да се појави компирот во Европа во 17 век, репка, роднина на зелка, беше главниот зеленчук. Сега нејзината слава се враќа: на пример, Јапонците изнесоа сорта сорта што може да јадете сурови, а подобро е да се вари голем корен зеленчук или пече. Но, коњската ротквица е премногу активна, затоа не е неопходно да се земе фенси, и ако постои сомневање за какво било воспаление на внатрешните органи, неопходно е однапред да се консултира со лекар. Остра арома и острина е добар лек за бактерии: неколку вдишувања - и задушен нос ќе се мачат помалку. А лажица на рен ќе им помогне ако грлото само почнува да боли. Ова растение се користи не само како зачини за месо или риба - се става во супи и во квас за да им даде на садовите тенок остри вкус. Патем, омекне рен ќе им помогне кисела павлака: мешавина од 1: 1 - прекрасен корисен сос. Репа - една од задолжителните компоненти на диетата препишана за дебелина или дијабетес, бидејќи на нискокалорична (28 kcal на 100 g), таа има висока хранлива вредност и уникатен сет на хранливи материи. Комбинација на аскорбинска киселина, калиум соли, фосфор, калциум и железо поволни за асимилација. Остриот мирис на рен се должи на присуството на есенцијално масло од сенф.
Овој зеленчук, исто така, помага да се прочисти жолчниот тракт и цревата поради природните ензими и "меките" влакна. Калиум, витамин Ц, глукорафанин, кој има силен антиоксидант и антитуморен ефект. Веќе античките Грци и Римјани знаеле за исцелување и нутритивна моќ на коренот на целерот, чие масло се користело за лекување на желудникот и за заздравување на раните. Денес целерот се користи како диуретик и антиинфламаторно средство. Тоа им помага на зајакнување на коските и губење на тежината, го зголемува тонусот и либидото.
Raffafter
Од овој зеленчук фенери се добиени не полошо отколку од тиква. Ова може да се види во швајцарскиот град Richtersville, каде што повеќе од сто години секоја есен ги одржуваат фестивалот на rutabaga. Имаме, за разлика од Европа, овој зеленчук е заборавен, но залудно - тоа е скромен и корисен: има лесни диуретични, разредувачки, експекторантни својства. Многу добра rutabaga за одржување на имунитет кај хронични заболувања на горниот респираторен тракт. Покрај тоа, се препорачува да се вклучат во исхраната за превенција на едем на нозете, проблеми со бубрезите и кардиоваскуларниот систем. Земјата круша, Ерусалим артишок - под такви имиња овој зеленчук е познат на народите на Медитеранот. Во Европа, тој дојде со првите бродови што се враќаа од Јужна Америка: Индијанците беа свесни за нејзините неверојатни особини. Ерусалимскиот артишок точно го илустрира афоризмот на Хипократ дека "медицината мора да биде храна, а храната е лек". И не залудно, бидејќи коренот култури нормализира липиден метаболизам и контрола на нивото на гликоза во крвта, што го прави неопходен производ во исхраната на дијабетичари и оние кои сакаат да се намали телесната тежина. Исто така го зголемува севкупниот тон и е корисен за стабилизирање на крвниот притисок. Да, и готви со него садови е лесно: во суровини форма, да додадете во салати или се пече. Покрај тоа, артишок од Ерусалим може целосно да го замени компирот во исхраната. Убаво е дека целерот е универзален: може да се јаде суров, додаден во супи, чорба, па дури и овошни салати. Во јадења со него не можете да користите сол - нејзиниот вкус ќе го замени органскиот натриум содржан во зеленчукот. Како и што да се готви со целер? Диетален ручек или вечера! За да го направите ова, решетки на чудо корен на ренде, се меша со парчиња портокалова или јаболко и додадете малку кедар ореви.