Ајде да го започнеме разговорот, како да го направиме чајот корисен колку што е можно, од водата. Во Кина, во татковината на чај, изворската вода се смета за идеална за оваа постапка. Но, водата од бунарот е најмалку погодна за ова. Речната вода за чај е во средината. Исто така, треба да се земе во предвид ригидноста на водата. За да го направите чајот колку е корисен, цврста вода треба да се омекне. Филтри за прочистување, кои во наше време се голем број, се погодни за оваа намена. Водата може да се ублажи со допуштање да стои неколку часа со обична вода од чешма додека не исчезне мирисот на хлор.
Во специјално подготвена вода нема соли, метали и други штетни нечистотии. "Правилната" вода се однесува толку активно во однос на сувото подготовка дека сите корисни супстанции буквално апсорбираат во себе и ги заситуваат со добиената инфузија. Треба да се запомни дека кога врелата вода достигнува температура од 100 степени, листовите од чај се распаѓаат во составни елементи, со што се уништува чајниот букет. Во котел, со долго варење, се натрупува тешка вода. Таквата вода негативно влијае на квалитетот на чајот и е штетна за нашето тело. За да се направи чај, водата се варат само еднаш. Водата станува непогодна за повторено вриење.
На исток има 16 фази на врела вода. Секој од нив служи не само како сигнал за извршување на оваа или онаа манипулација, туку исто така го има и неговото име. На пример: "окото на рак", "кристални мониста", "окото на риба" итн. Во нашите региони, традициите на подготовка на чај не се толку рафинирани (дури и обратно). Затоа, попристапен начин за нас е тоа што од огнот е неопходно веднаш да се отстрани вода, веднаш штом ќе се врие со "бел клуч". Кога од меури што трчаат од дното ќе се претвори во бела боја. Овој момент може да се одреди со уво. Ако сакате да направите чај корисен, не треба да го внесувате зоврието за да го бурите.
За нас, чај прво дојде од Кина, преку Монголија, и тоа беше готвено на кинески. Првиот господар на овој егзотичен пијалак беше царот Федор. Тој добил во 1638 како подарок четири пуди чај од монголскиот Алттхан. Но, начинот на подготовка на чајот се променил со текот на времето, а не на подобро. Економијата е причина за оваа промена. Во 1790 година, само 5,6 грама чај се одгледува по човек во светот. Тоа беше доволно за еден чај-забава. Во тие денови, чајот беше многу скап. Поради ова, тие почнаа да готват чај не според кинеските правила, но разредени со врела вода "подготовка". Самовар бил измислен само за оваа намена. И до ден-денес пиеме само таков чај.
Во оние земји каде што се зачувани традициите на пиење чај, чајот се приготвува во количество што е потребно. И не разредете го со врела вода. Пијте го во чајник. Котел не смее да биде метален, туку мора да биде порцелан. Порцеланските чајници се подобри од керамика, а во текстурата се "помеки" во стаклото. Во сув котел, загреана, истурете чај, 160-180 мл, една кафена лажичка по чаша. Потоа две третини се полнат со врела вода. Затворете го капакот и превртете го со ленено салфетка за да се затворени дупките на врвот на котел и на капакот. Ова е направено за да се зачуваат ароматичните супстанции кои можат да испари со пареата. Не го завиткајте котел, бидејќи чајот не треба да се пие.
Кога чајот правилно се вари, пената се појавува на површината. Тоа е во неа најмногу од сите различни супстанции кои формираат волшебна чај вкус. Оваа пена треба да се меша со лажица, така што не останува на ѕидот на котел, и се става во чаши.
Според кинески чаеви, по долго пиво чај се претвора во "отров змија". Во пијалок со продолжено подготовка штетно за здравјето супстанции. Зелениот чај треба да се приготвува за 5-8 минути, црниот чај инсистира на 3, 5 (елитни оценки) до 5 минути. Не можете да користите чај лисја, што трае долго време - од него готвениот чај нема да биде корисен што е можно повеќе.
Правото чај е складиште со корисни материи, предизвикува извонредна арома и енергизира. Уживајте во чајната забава!