Каде мајонез доаѓа од мајонез - можеби најпознат и најчест во светот сос. Тој има огромна армија на обожаватели, но има и многу противници: дебатата за неговата штета или корист потоа се смири, а потоа повторно се разгори. Да одлучите за себе, дали да го користите мајонезот и во кои количини, треба да знаете од што се состои и како е подготвен, а најдобриот начин да го направите ова е да се подготвите. Ова воопшто не е тешко, и покрај тоа, домашната мајонеза сигурно ќе биде покорисна и природна од онаа што ја купуваме во продавницата. Нашето име е мајонез од античкиот Медитеран град Мајон, кој се наоѓа на островот Менорка. Овој град постојано беше подложен на опсада на армии од различни земји, кои сакаа да го посетат, бидејќи беше многу добро лоцирано. Поради постојаните воени акции, и жителите на градот и неговите напаѓачи претрпеле тешкотии поради недостаток на вода за пиење и храна. Секогаш во изобилие беа само јајца од Турција и маслиново масло. Во оваа ситуација, готвачот на француската војска и излезе со среќна идеја да ги камшик жолчките од јајце со сол и шеќер и додадете маслиново масло. Како резултат на тоа, овој нежен и хранлив сос со прекрасен вкус се појави. Војниците едноставно го размачкаа на лебот и завиткаа со завиден апетит. Поради некоја причина никој не се сети на името на овој снаодлив готвач, па на сосот му беше дадено името на опколениот град.
Состојки:- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Сенф 0.5 ч.
- Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Шеќер 0,5 лажици.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 100 ml
- Чекор 1 За да се подготви домашна мајонеза, подобро е да користите домашна јајца, сок од лимон може да се замени со вински оцет. Растително масло се додава "со око", толку повеќе масло, мајонезот ќе биде подебел. Сите производи мора да бидат собна температура.
- Чекор 2 Одвој ги протеините од жолчки - само жолчки ќе бидат потребни.
- Чекор 3 Во блендер, камшици, 0.5 лажичка сенф, мал нотка на сол и шеќер.
- Чекор 4 Потоа, со многу тенка линија, истурете го растителното масло во блендер, буквално капка по капка - измешајте сè со средна брзина, постојано гледајте за да се осигурате дека жолчката е добро поврзана со маслото.
- Чекор 5 Продолжете да тепате, додавајќи растително масло до посакуваната густина (истурете го маслото во тенок бразлет). Потоа додадете сок од лимон - мајонезот ќе стане повеќе течен. Уште еднаш, измешајте додека не се изедначи.
- Чекор 6 Од добиениот обем на производи излегува 5-6 лажички сос. Подготвената мешана мајонеза може да се чува во фрижидер во херметички затворен сад околу 1 недела.