Крцкави стапчиња со пржени колбаси
За 4 порции:
- 750 гр тесто за кнедли (јајце, вода, сол, брашно)
- сол, бибер
- шеќер
- 3 различни слатки бугарски пиперки
- 1 шеф на кромид
- 3 ловечки колбаси (по 100 гр)
- 3 лажици се стопи путер
- 500 грама парче домати
- 6 лажици доматен кечап
- 1 лажица кари
Готвење:
Тесете го тестото во долга колбас во дебел прст, исечете ги на парчиња 5-6 см и дајте им форма на "прсти". Во голем тенџере, се вари 2-3 литри солена вода. Постепено ставете во него "прсти" и варете 5 минути. Излегувајќи од водата со бучава, нека исцедат. Слатка бибер парчиња се мијат и се сече на ленти. Излупете го кромидот и исечете ги на коцки, а колбасите - во кругови. Загрејте ја во голем тавче за 2 лажици стопен путер. Постепено, превртете го, пржете на него "прсти" до златно кафеава боја. Во друга тесто, се загрева 1 лажица топено путер. Завртете го, испржете ги колбасните парчиња на неа - за 5-6 минути. Извадете го од тава. Во преостанатите масти по колбаси, пржете ги пиперките и кромидот околу 5 минути. Додај во зеленчукот, пирените домати, кечап и 1 лажица со слајд од кари, доведете до вриење и вриете 5 минути. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Додајте ги колбасите и "прстите" на зеленчукот, посипете го кари и загрејте сè заедно.
Луксузна супа со пушеле свинско месо
За 4 порции:
- 750 г кромид
- 2 лажици растително масло
- 750 грама компири
- 4 парчиња пушеле свинско месо со коска (по 200 g)
- 200 мл суво бело вино
- 1 лажица сушени мајчина душица
- 2 заливи лисја
- сол, бибер
- шеќер
Готвење:
Кромидот се излупени, исечете ги прстените и, по загревањето во тенџере, масло, пржете 10 минути, за да кромидот стане транспарентен. Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки. Исплакнете го свинското месо. Истурете на виното и 1 литар од 250 ml вода. Ставете компири, свинско месо, мајчина душица и заливот во тенџере. Доведете го до вриење и вриете 40 минути. Извади свинско месо. Исечете го каша од коската, исечете ги на коцки и повторно ставете ја супата, за да се загрее месото. Зачинете со сол, бибер и шеќер.
Печен ориз со јајце и Турција
За 4 порции:
- 300 гр ориз ориз
- сол, бибер
- 2 стебла на праз
- 3 моркови
- 400 г мисирки филети
- 2 лажици растително масло
- 6 јајца
- 6 лажици соја сос
- 1-2 лажици зачинета паста
Готвење:
Готви оризот. Четка и мијте го зеленчукот. Исечете го празот во прстени, моркови - половина прстени. Измијте го месо од Турција, исечете ги на ленти. Во тава, загрејте го маслото и пржете го месото. Зачинете со сол и бибер, отстранете ја од тава. Во преостанатите масти по месо, пржете го зеленчукот. Додај ориз. Вратете ја Турција до тава. Измешајте јајцата со сос од соја и промешајте со оризот. Продолжете со готвење додека не се згусне јајцето. Сезона со топла паста.
Пржена риба со кисела зелка во крем
За 4 порции:
- 600 г соле филети
- 2 кромид глави
- 3 лажици се стопи путер
- 850 гр кисела зелка
- 1 лажица не многу зачинета папрака
- 200 мл крем
- сол, бибер
- шеќер
- 800 гр компири
- 1-2 лажички сок од лимон
- 2 јајца
- 5 лажици брашно
- 1 куп магдонос
Готвење:
Исечете го кромидот во коцки. Загрејте во тава 1 суп.л-патки. л. путер, пржете го кромидот, додадете зелка. Посипете со пиперка. Истурете во кремот и доведете до вриење. Зачинете со сол, бибер, шеќер. Изгасне. Кора од компири и врие. Исечете ја рибата на 8 парчиња. Посипете со сок од лимон, сол. Јајца камшик. Ролна риба во брашно, натопи во јајце и СРЈ за 2 суп.л-патки. л. стопен путер. Служат риба со компири и зелка. Посипете со сецкан магдонос.
Пилешки во сос од пиво
За 4 порции:
- 3 кромид глави
- 4 свинско месо (по 250 гр)
- сол, бибер
- шеќер
- 3 лажици се стопи путер
- морско оревче
- 1 шише пиво
- 1 rutabaka (1 кг)
- 400 гр компири
- 2 големи јаболка
- 3 супени лажици путер
- 1 лажица скроб
Готвење:
Излупете го кромидот и исечете ги на коцки. Свинско месо и суво. Загрејте 2 лажици од стопен путер во тава и испржете го месото - по 3 минути на секоја страна. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете 2/3 кромид и испржете малку повеќе. Истурете во пиво и 250 ml вода. Донесете до вриење и врие под капакот околу 1 час и 15 минути. Излупете компири и ѓубре, измијте ги и исечете ги на големи коцки. Јаболка чисти, се делат во четвртини, отстранување на јадрото, а исто така се сече на коцки. Топлина 1 лажица од стопен путер во тенџере и ставете го преостанатиот кромид на неа. Додадете јајца, компири, пастрмка и сите заедно пуштете во малку повеќе. Посипете 1 лажичка шеќер. Истурете 250 ml вода, доведете до вриење. Покријте и варете околу 40 минути. Додајте путер на мешавината и добро исплакнете го пире од компири. Зачинете со сол и морско оревче. Отстранете ги рифовите од тава. Исплакнете го сокот од пржење до вриење. Еднакво, разредете го скробот во 3 лажици вода, се мешајте со сок од месо и вријте 2 минути. Зачинете со сол, бибер, шеќер. Послужете ги рифовите со пире од компири и јаболка и сос од месо.
Tagliatelle со пилешко и спанаќ
За 4 порции:
- 200 гр свеж спанаќ
- 1 шеф на кромид
- 1 чешне лук
- 400 гр тестенини
- 500 г пилешко филе
- 1 лажица растително масло
- 125 мл бело вино
- 100 гр камшикување крем
- 100 g сирење Gorgonzola
- сол, бибер
Готвење:
Гответе ги тестенините во зовриена солена вода според упатствата на пакетот. Спанаќ миење. Кромид и лук се сечат на мали коцки. Измијте го месото, туп суво и исечете го на коцки. Во тава, загрејте лажица растително масло и пржете го месото од сите страни (4-5 минути). Бибер, сол. Додадете го кромидот, лукот и пржете малку повеќе. Истурете вино, 125 ml вода, крем и донесете на вриење, се топи во овој сос gorgonzola. Истурете ги макароните во сито и вратете го назад во садот. Промешајте со сос и спанаќ.
Супа од домати со мелено месо од свинско месо
За 4 порции:
- 1 шеф на кромид
- 1 чешне лук
- сол, бибер
- Шеќер
- 1 лажица растително масло
- 250 гр мелено свинско месо
- 2 лажички земјата зира
- 2 лажици паста од домати
- 1 тенџере (850 ml) од домати
- 1 може (400 ml) lecho
- 2 кеси од ориз (по 125 гр, 10-минутно готвење)
- 3 sprigs од магдонос
- 200 г кисела павлака
Готвење:
Кромидот и лукот се излупени и се сечат на коцки. Рајс вари во солена вода. Намалете го маслото во тенџере и испржете го мелено мелено месо на неа. Сезона со циркон и бибер. Отстрани од тавата. Нека кромидот и лукот останат во преостанатото месо од кутијата. Додадете доматна паста, лехо и домати. Донесете до вриење и вриете под капакот 10 минути. Исечете го магдонос во ленти. Ставете половина кисела павлака во супата и скрши сè во пире. Ставете го мелено месо и ориз во супа. Завршете ја супата со кисела павлака и магдонос.
Компир парчиња со Савој зелка во крем
За 4 порции:
- 800 гр варени компири
- 1 кг Савонска зелка
- 1 шеф на кромид
- 100 гр пушена сланина со вени на маснотии
- 1 лажица + 50 гр брашно
- 100 ml млеко
- 125 ml крем за брчки
- сол, бибер
- морско оревче
- 2 јајца
- 50 g ниско-масно меко урда
- 2 лажици се стопи путер
- 2 гроздови од магдонос
Готвење:
Гответе ги компирите под капакот околу 20 минути. Савовата зелка чиста, се мие, се сече на четвртини и се отстранува трупот. Исечете ги листовите во ленти. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Од тенџере од компири, исцедете ја водата, малку лади ја и чистете ја. Друга топла каша со вилушка или гребен и оставете да се излади. На гранче се сече на мали коцки и се топи без масло во голем тенџере додека не се формира крцкава кора. Отстрани од тавата. Дозволете му ја зелената маст во преостанатите маснотии од гранчето до скара, периодично вртејќи го. Посипете 1 лажица брашно и посипете малку. Додадете млеко и павлака, доведете до вриење и покријте го со капак, потопете го околу 15 минути. Зачинете со сол и бибер. Компирите се мешаат со јајца, кромид, половина од пржената сланина, 50 гр брашно и урда и лесно мачкам. Добро време со пиперка и морско оревче, малку сол. Заслепете ја добиената маса од 8 бита. Во голем тавче загрејте го стопеното путер. Скршете се до златната боја на монистра - на средна топлина за 3-4 минути на секоја страна. Додадете го преостанатиот сланина и малку загрејте го. Измијте го магдоносот, исечете го водата и исечете ја. Компир парчиња со Савој зелка се шири на плочи, и посипете со парчиња на гранче и магдонос.
Печени грав во Медитеранот
За 4 порции:
- 250 г сува бел грав
- 2 глави на кромид
- 2 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 1 тенџере (850 ml) од домати
- сол, бибер
- шеќер
- 1 куп мазен лист магдонос
- 150 грама сирење Фета
Готвење:
Гравот врие за 2 литри ладна вода ноќе. Следниот ден, стави го грав во иста вода на шпоретот, донесете на вриење и гответе под капакот 1-2 часа додека не стане мек. Кромид и лук, кора, се сече на мали коцки и, загревајќи го растителното масло во тенџере, полесно нека седи. Додадете ги доматите заедно со сокот и доведете до вриење, додека доматите добро се кашаат. Покријте и впиете 10 минути. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Измијте го магдоносот, истресете ја водата и исечете ги на ленти. Стави го грав во сито и дозволи да се исцеди. Заедно со магдонос, измешајте грав со сос од домати. Ставете ги во четири мали (или една голема) тава за печење. На врвот на распарчено сирење. Печете во топла рерна за 8-10 минути. Ова јадење може да се сервира со тенок пито леб.
Пица со пченка и мелено месо
За 6 парчиња:
- 1 сад од пченка (200 ml)
- 1 мала глава на кромид
- 1 лажица растително масло
- 250 г мешани мешани свинско / говедско месо
- сол, бибер
- 5-6 лажици доматен кечап
- 3 домати
- 400 g ладен пица тесто
- 100 грама рендано сирење
Готвење:
Отстранете ја течноста од конзервата. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Загрејте го растителното масло во тава и испржете го мелено мелено месо на неа (околу 5 минути на средна топлина). Бибер, сол, додадете го кромидот и пржете заедно малку повеќе. Измешајте го кечап и пченка, оставете да се оладат 5 минути. Домати се мијат и се сечат на парчиња. Тесто за пица ролна на хартија и се сече на три еднакви по големина правоаголни слоеви. Загрејте ја рерната на 225 ° C. За подготовка на обични пици, се шири на 3 парчиња тесто половина од домати, мелено месо и сирење. За да се подготват џебовите за пица за преостанатите три парчиња тесто, исто така, ставете ги месото и доматите, но оставете половина од секое тесто бесплатно од полнењето. Покријте ја оваа половина со полнење и притиснете го тестото околу рабовите. Посипете со преостанатото сирење. Печете ги сите пици заедно во топла рерна 12-15 минути. Земете ја и веднаш да ја служите на масата.
Италијански котлети со компири во земја стил
За 4 порции:
- 1 кг компир
- малку жешка пиперка
- Кајен пипер
- морска сол
- сушен оригано
- 4 суп.л-патки. л. маслиново масло
- 1 суп.л-патки. л. сок од лимон
- 100 g сушени домати
За битови:
- 1 вчера пунџа
- 1 шеф на кромид
- 1 чешне лук
- 600 г мешани мешани свинско / говедско месо
- 1 лажиче. морска сол
- 1 лажиче. сенф
- 1 јајце
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
Готвење:
За готвење компири, загрејте ја рерната на 175 ° C. Измијте компири, кора и парче. Измешајте 1 супена лажица пиперка, 2 лажички бибер, 2 лажички морска сол и 2 лажици оригано. Одредете 1 лажичка од оваа мешавина, остатокот се разредува со 4 супени лажици маслиново масло и сок од лимон. Предајте го компирот во добиеното зачинето маслиново масло. Се пече на сад за печење во топла рерна за околу 30 минути, вртејќи повремено. Впие малку за леб. Исечете го кромидот во коцки. Лук сецкан. Измешајте го мелено месо, пресилен леб, јајце, кромид, лук, лажичка сол и сенф. Пипер и слепи 8 колбаси. Спреј ги 4 минути на секоја страна на 2 лажици растително масло. 10 минути пред крајот на подготовката на компирот, се шири домати меѓу неговите клинови. 3-4 минути пред финалето, посипете го компирот со остатоците од мешавината на зачини и преврти го. Поставете ги компирите на плочите заедно со битките.
Валдорф салата
За 6-8 порции:
- 1 свеж жолчка од јајца
- 1 лажичка + 2 лажици сок од лимон
- 125 мл растително масло без мирис (на пример, масло од репка)
- 75 гр
- сол, бибер
- шеќер
- 1 целер кромид (околу 750 g)
- 4 јадат јаболка (со вкупна тежина од околу 800 g)
- 75 грама ореви кернели
Се меша во висока чинија со жолчка од јајце и 1 лажичка сок од лимон. Размахнете до консистенција на мајонез, истурајте ја во растително масло - прво капка по капка, а потоа тенка линија. Со помош на миксер, користејќи ги мустаќите, измешајте ги со средна гума и нежно ги мешајте со мајонез. Зачинете со сол и црн пипер. Измијте ја јаболка, исечете ги на четвртини и отстранете ја јадрото. Исто така, исечете или исечете ги тенки ленти и веднаш се мешајте со целерот додека не се затемнат. Ореви ситно се исецка, и додадете во салатата. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Покријте и оставете да се впие околу еден час. Потоа, повторно пробајте повторно. Салата е подготвена!