Срдечна супа Bündner's супа се однесува на традиционалната кујна на Швајцарија и е специјалитет на кантонот Грабунден. Корените на неговото потекло се враќаат во далечното минато. Задолжителни компоненти треба да бидат месо, пушено месо, зеленчук и јачмен или бисер јачмен. Покрај тоа, супата излегува многу богата и дебела, речиси како течна каша. Оваа супа беше подготвена за вечера во зима и требаше да се насладува по работен ден пред да заспие. И така рецептот дошол до денес, практично непроменет. Но, бидејќи ова е специјално јадење, секоја домаќинка има свој рецепт за оваа супа и секоја од нив е точна. Ви го претставувам вашиот едноставен рецепт за супа од бисер и го очекувам вашето мислење. Сите добро расположение!
Состојки:- Бисер јачмен 60 гр
- Пипер црна основа 1 нотка
- Сол 2 нотка
- Млеко 5 суп.л-патки. л.
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Целер корен 0,5 ЕЕЗ.
- Бела зелка 0,5 ЕЕЗ.
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Пикс 1 ЕЕЗ.
- Бекон 150 гр
- Говедско месо 200g
- Свинско гради пушеле 300 гр
- Грав бел сува 40 гр
- Морче 1 гр
- Чекор 1 Подгответе ги сите состојки. Грав и бисер бар ќе биде потоната во вода за ноќ. Зеленчук - компири, моркови, праз, корен на целер, зелка. Месо на говедото, пушено месо и сланина.
- Чекор 2 Исечете го пушеното месо.
- Чекор 3 Исечете го говедско месо на парчиња.
- Чекор 4 Во ладна вода го намалуваме целото месо, како и сланината, исечени на мали парчиња. Донесете до вриење и гответе на многу ниско ниво на топлина за 2-3 часа, периодично отстранување на бучавата од површината на водата.
- Чекор 5 Кога водата врие, додадете натопена бисер јачмен.
- Чекор 6 По 1 час на готвење, додајте го натопениот грав.
- Чекор 7 45 минути пред крајот на периодот на застареност на месо со бисер јачмен, чистеме моркови и многу ситно сечеме на плоштадите или, како што сакате. Додај во месо.
- Чекор 8 Следно, чистете ја целерот и исечете ги на коцки. Секогаш се обидувам да го исекувам зеленчукот на еднакви парчиња, така што тие ќе бидат подеднакво подготвени и ќе изгледаат поубаво. Додај во тавата.
- Чекор 9 Потоа додадете исечени праз, зголемувајте го огнот, така што супата ќе зоврие што е можно побрзо.
- Чекор 10 Ние сме последни за чистење и сечење компири. Додај во супа.
- Чекор 11 10 минути пред крајот на готвењето супа, се сече на зелка и го стави во тенџере. Ние готваме сè на средна топлина за 5-8 минути.
- Чекор 12 Непосредно пред да ја исклучите супата, додадете го млекото. Па мешани и солени за вкус. Доколку сакате, додадете орев од морско оревче и црн пипер.
- Чекор 13 Супа може да се сервира. Бон апетит!