- киселица - 600 гр
- свежи краставици - 6 парчиња
- зелен кромид - По вкус
- копра - да вкусат
- сенф - 1/2 кафени лажички (или 1 лажичка рен)
- Сол и шеќер - По вкус
- квас - 1,5 литри
За готвење ботвињ е најдобро да се земе кисело квас. Добро е да им служиш на мраз посебно на ботината. Подготовка: Исплакнете и исплакнете го киселот под ладна вода. Извадете ја киселицата во сопствениот сок, оставете да се излади и избришете низ сито. Исечете ја кожата на краставици, исечете ги на парчиња. Зремете го зелениот кромид (или копра), додајте сол, шеќер и мелење со сенф. Ставете ги сите состојки во тенџере и додадете квас. Послужете ја разладената цвекло.
Служби: 4