- брашно - 2 1/2 чаши (плус брашно за површината)
- сол - 1 лажичка
- шеќер - 1 кафена лажичка
- непушан путер - 1 чаша (2 стапчиња)
- од мраз вода - 1 / 4-1 / 2 стакло
- Јагоди - 650 грама (полнење)
- боровинки - 180 грама (полнење)
- малина - 180 грама (полнење)
- шеќер - 1/3 чаши (полнење)
- пченкарно - 2 уметност. лажици (полнење)
- сок од лимон - 1 ст. лажица (полнење)
- сол - 1 нотка (полнење)
- јајце - 1 парче (полнење)
- шеќер Turbinado - 1 st. лажица (полнење)
1. Путете го путерот и исечете го на мали парчиња. Во сад на храна процесор комбинираат брашно, сол и шеќер. Додадете го путерот и промешајте додека смесата не е како трошки, 8 до 10 секунди. 2. Додека комбајнот работи, додајте мраз вода и промешајте додека тестото не е влажно и лепливо. Не се мешајте повеќе од 30 секунди. За да го проверите тестото, притиснете ја својата мала количина заедно: ако е лабава, додадете повеќе мраз вода, 1 лажица во исто време. 3. Формирајте диск од тестото и ставете го на површината на брашно, попрскувајте ја во полиетилен. Ставете го во фрижидер 1 час. 4. На лесно испарената работна површина, тестото го тегнете во круг со дијаметар од 40 см и дебелина од 3 мм. Ставете го тестото на сад за печење наредени со пергамент и фрижидејте 1 час. Загрејте ја рерната на 190 степени. 5. Јагода сече на 4 дела. Промешајте ги сите бобинки во сад со шеќер, скроб и сок од лимон. 6. Ставете ја мешавината на бери над ладеното тесто, оставајќи ги границите од 5 сантиметри долж рабовите. Свртете ги рабовите кон средината, формирајте кора. Заштитете ги брчките. 7. Подмачкајте го тестото со лесно тепан јајце и посипете го со шеќер Turbinado. 8. Печете го тортата во рерната 1 час додека не златно кафеава додека не почне да врие полнењето. Оставете да се излади, исечете на парчиња и сервирајте.
Служби: 4