Ghee или "течно злато" Растопаното путер, или ghee (ghee) во многу источните земји и пошироко се смета за "течно злато". На крајот на краиштата, тоа не е само вреден прехранбен производ, кој на садовите им дава пријатна мекост и маслост, туку и лековит лек со огромен спектар на дејства. Гхи има неспоредлив вкус, понекогаш наречен "слатка орев". Стоејќи на оган, стопениот путер излудува прекрасен вкус на карамела. Урда за сирење, за разлика од крем, нема нечистотии и протеини кои почнуваат да изгоруваат веќе на 120 ° C и за време на готвењето на оган станува канцероген. Стопениот путер може да се загрее до 190 ° C без никаква штета (тоа може да биде пржено и задушено). Ghi може да се чува со векови, додека периодот на складирање ја зголемува неговата вредност. Гхи, исто така, има многу добро влијание врз свеста - што е важно за луѓето кои се заинтересирани за духовност и само хармоничен живот.
Состојки:- Путер 1000 гр
- Чекор 1 За да го подготвите генот, ќе ви треба 1 кг путер. Подобро е да се користи домашно масло, но ако тоа не е, купете свежо несолен путер направен според ГОСТ 37-91. Маслото со ТУ означување не е погодно за овошјето.
- Чекор 2 Исечете го путерот на парчиња од 50 g и ставете ја тавата со дебел ѕид, покријте го и оставете го 1 час на собна температура додека маслото не е рамномерно дисперзирано.
- Чекор 3 Потоа ставете средна топлина и нежно помешајте нежно.
- Чекор 4 Кога површината е покриена со меурчиња од пена, нежно промешајте и прилагодете го огнот на многу ниско ниво. Во моментов, пената почнува да се собира. Оставете го маслото 2 часа без покривање и без мешање.
- Чекор 5 Сега можеме да видиме дека протеинските маси се населиле на дното на тавата, пената станала транспарентна и маслото е златно. Ние треба внимателно да ја отстраниме целата пена од врвот со бучава, без допирање на дното, за да не се наруши седиментот. Можете да користите пена, на пример, на сл. Садот веднаш добива неверојатен прекрасен вкус.
- Чекор 6 Ако мирисот на маслото е премногу силен или ако неговата боја е темна, тоа значи дека маслото е подготвено премногу долго или премногу топлина. Во овој случај, јас предлагам да ги отфрлам врнежите, но маслото може да се искористи. Меѓутоа, следниот пат кога треба да се обидете да го прилагодите огнот за време на готвењето.
- Чекор 7 Втријте го жешкото масло преку цедилка.
- Чекор 8 Кога малку малку се осветлува, истурете го во садот за складирање, и кога ќе се олади до собна температура, затворете го цврсто прилагодливиот капак. Добие 1100 мл.