Рајзиниот печен леб доаѓа од Индија. Има толку многу видови на леб што секојдневно може да готвите од едноставни состојки, тоа е незаменливо јадење и секогаш изненадувачки со разновидноста на вашите најблиски. Денес ќе зборуваме за индискиот леб "Чапати". Chapati е рамна торта од цело зрно брашно без квасец што личи на тенок лаваш. Како по правило, chapatis се пржи во сува тава, а потоа печени преку отворен оган за да се направи колачи процветаат како топки. Самото име "chapati" доаѓа од турската "shappota" - палмовиот удар, chapati не чини еден оброк во Индија, но тоа не е изненадувачки, бидејќи тоа е многу тешко да се прецени сите вредности на овие колачи: тие се многу брзо подготвени, не бараат многу производи и се корисни поради брашно, кое главно содржи трици. Колачи се сервира во различни јадења од зеленчук, ориз и супи. Chapat користи наместо лажица, завиткување храна во неа. Големината на бурито може да биде различна, но просечната големина е околу 10 см во дијаметар. Chapati, за разлика од лебот, е подобро подготвен не однапред, туку непосредно пред сервирањето. Ако немате цели зрна и 'рж брашно, тогаш можете да го замените вообичаеното пченично брашно и да додадете трици во сооднос од 3: 1. Подготовката на chapati бара вештина и пракса, но дури и ако колачи не се издувам, тие се уште ќе бидат вкусни и ќе послужи како совршен додаток на вашата маса.
Состојки:- Ржано брашно 150 гр
- Брашно, пченица 300 гр
- Вода 400 ml
- Масло се стопи 50 гр
- Сол 5 гр
- Чекор 1 За да ги подготвиме колачињата, ќе ни требаат: ржано брашно и полно пченично брашно (во сооднос 1: 2), како и сол, варена топла вода и путер или стопен путер.
- Чекор 2 Измешајте ги двата вида брашно и сол.
- Чекор 3 Постепено додадете топла зовриена вода и се меша додека не добиете меко тесто.
- Чекор 4 Префрлете го тестото на таблата и ткајте додека не добиете меко, влажно, хомогено тесто. Спреј го тестото со вода, покријте го со влажна крпа и оставете го 30 минути.
- Чекор 5 Формираме околу 14 топки со влажни раце. Ние ги натопуваме во брашно и се тркаламе малку и рамномерно на масата што се истура на брашно. Направете ги што е можно покрупни. Ако сакате колачи да бидат со ист дијаметар, тогаш можете да поставите чинија или чинија на валаната и да ги отсечете остатоците од тестото со нож.
- Чекор 6 Ние ставаме тежок чугун за тавче со рачка на средниот оган и добро загревајте го. Потоа ги оттргнуваме остатоците од брашно од колачи и ги ставаме во тава.
- Чекор 7 Кога мали меурчиња почнуваат да се појавуваат на површината на chapapa, а рабовите почнуваат да се свртуваат нагоре, свртете ги со рамни форцепси на другата страна и држете го во тава додека површината на чепот не е покриена со меурчиња.
- Чекор 8 Сега земете chapati со метални клешти и доведете го до оган, претворајќи ги двете страни над огнот неколку секунди додека не отече како топка. Завршниот chapati треба да биде целосно печен - треба да биде покриен од двете страни со кафеави точки.
- Чекор 9 Ние удираме на чапита со рацете за да го извадиме целиот воздух и да размачкаме една страна со стопен путер. Служат chapati топла или завиткани во крпа или фолија за да се задржи на топлина и да остане мека.