- сквош - 1 парче (900 g)
- маслиново масло - 5 1/2 чл. лажици (плус масло за наводнување)
- светло кафеав шеќер - 1 ст. една лажица
- Морска сол и бибер - По вкус
- свеж лист од мудрец - 24 парчиња
- рикотта - 1 стакло
- кора од лимон - 1 лажичка
- дебели парчиња багете - 12 парчиња
- лук - 1 заб
- свеж сок од лимон - по вкус
1. Сквош чистете, извадете ги семињата и исечете ги на коцки со големина од 1 cm. Загрејте ја рерната на 220 степени. Измешајте го сквошот, 2 супени лажици маслиново масло и шеќер на лист за печење. Зачинете со сол и црн пипер. Ставете го сквошот во еден слој. Печете, понекогаш мешајќи, до златно-кафеава, додека не стане меко, 23-30 минути. Оставете да се излади. 2. Загрејте 1/1 лажица масло во мала тава на средна топлина. Додајте мудрец и варете додека рабовите не почнуваат да се завиткаат, до темно зелена, 1-2 минути. 3. Поставете ги печените листови на хартиена крпа за да се исушат. 4. Измешајте го рикота сирење и ситно рендано лимонско кора во мала чинија. Зачинете со сол и црн пипер. 5. Користете четка, нанесете 2 маси лажички од маслиново масло на двете страни на парчиња багета. СРЈ во тава на средна топлина или во рерна за 1 -2 минути на секоја страна, сѐ додека не се закопа. Решетки секоја парче леб со парче лук. 6. Се шири 1 супена лажица смеса од рикот за секој зајак. Лажица коцки од сквош. Истурете ја кризината со сок од лимон и маслиново масло. Посипете со сол и бибер. Украсете ја секоја крозина со 2 печени мудрени лисја.
Служби: 12-13