Класични cupcakes Често, само најдобрите состојки се користат во cupcakes (јас се сеќавам од Cupcake англиски - cupcake со големина на чаша), па тие вкус толку добри како што изгледаат. И навистина, кулинарната слава на капкерот почна токму поради појавата на мали колачи. И покрај фактот дека капкерот се пече во калапи за мафини, не изгледа како последни. За класичното пюре, тестото е заменето со методот на камшикување на путер: започнуваме со мешање на путерот со шеќер, постепено додавање на сите други состојки. Значи текстурата на капкерот е пожгласна од онаа на кифла. Исто така, ќе ве потсетам на главната разлика меѓу капките - крем. Класик, тоа е масло или протеински масло креми. Боја? Вашиот омилен! Тоа дури ќе биде подобро ако "капи" се со различни бои. Запомнете, колку посветла ќе го красат капакот, толку помалку ќе живеат. Да се работи на украсување на каскеи понекогаш привлекувале дизајнери, а за американската домаќинка вообичаена работа е да се оди во соседната држава, ако некој рече дека направил чевли со прекрасна убавина. Во принцип, фантазираат и изненадуваат!
Состојки:- Брашно од пченица 200 гр
- Путер 100 гр
- Шеќер 150 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Млеко 120 мл
- Прашка за печење 1 лажиче.
- Сол 1 нотка
- Јајца пилешко 5 ЕЕЗ.
- Путер 200 гр
- Шеќер 200г
- Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
- Боење храна 2 г.
- Чекор 1 За капакот ќе ви требаат: шеќер, путер (меки), јајца, брашно, млеко, сол, прашок за пециво, ванилин.
- Чекор 2 Размахнете го путерот и шеќерот додека не се изедначи.
- Чекор 3 Додадете ги јајцата, екстрактот од ванила и сол, продолжете да мешате.
- Чекор 4 Протресете го брашното со прашокот за пециво. Промешајте добро.
- Чекор 5 Потоа додадете го млекото и измешајте сè во хомогена конзистентност.
- Чекор 6 Дистрибуирајте го тестото на калапи.
- Чекор 7 Печете во загреана до 175 рерна за 25-30 минути.
- Чекор 8 Подгответе крем за протеинско масло. Ќе ви требаат: 5 протеини, шеќер, путер, 1 суп.л-патки. лажица сок од лимон.
- Чекор 9 Измешајте ги протеините со шеќер и ставете ги на водена бања.
- Чекор 10 Размачкајте додека шеќерот не се раствори (околу 2-3 минути).
- Чекор 11 Пренесете ја добиената мешавина во посебен сад, додадете сок од лимон и размачкајте додека не достигнете цврсти врвови.
- Чекор 12 Не престанувајте да камшикувате, почнете да додавате мек путер и боење храна.
- Чекор 13 Завршете го кремот во фрижидер 60 минути, за кое време маслото ќе се зацврсти и кремот ќе се искористи.
- Чекор 14 Украсете ја капуката со крем за протеинско масло и јадење декор (овој пат имам цвеќиња од шеќерен глазура).