Пита "Сончоглед" Оваа торта, печена од тесто од тесто "ладна" подготовка, е оригинална во својата форма и вкус. Аромата на портокалите и цимет, вкусот на козинака со семиња во централното полнење, меко тесто со тенка кршлива кора сигурно ќе ги освои сите љубители на квасец. Оваа торта ќе биде одлично лекување за празнична маса и декорација на чај со семејството или со гостите. Делови од тесто од ова количество состојки се доволни за една голема пита околу 40 см во дијаметар. Една четвртина од тестот може да остане на бухти или мали пити.
Состојки:- Млеко 1 суп.л-патки.
- Путер 200 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Шеќер 0,5 суп.л-патки.
- Сол 0,5 лажици.
- Пченично брашно 5 суп.л-патки.
- Квасец, сув 11 гр
- Шеќер 0,5 суп.л-патки.
- Портокал 2 ЕЕЗ.
- Цинк прав 2 лажици.
- Семиња од сончоглед излупени 60 g
- Шеќер 0,5 суп.л-патки.
- Мед 2 суп.л-патки. л.
- Крем 70 ml
- Путер 50 гр
- Чоколадо црно 5 г.
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Чекор 1 За да се направи пита, ни треба "ладно" подготовка тесто, портокали за кора и сок, шеќер, цимет, излупени семки од сончоглед, мед, крем, путер.
- Чекор 2 Нека тестото се загрее за 30 минути, во тоа време ние ги подготвуваме пломбите. Портокалите се добри со мојата топла вода, по што ние ги отстрануваме кората од нив со многу фини рендери, така што тоа е зашеметен конзистентност.
- Чекор 3 Стиснете го сокот од една портокалова, додадете 1.5 супени лажици шеќер и кора од лимон, се промешува.
- Чекор 4 Ставете ги излупените семиња, мед, крем, шеќер во тавата, доведете го до вриење, намалете ја топлината и вријте уште 5 минути, контролирате дека шеќерот не започнува да ја менува бојата. Карамелизирање не ни треба, бидејќи на мешавината и понатаму ќе влијае температурата кога се пече.
- Чекор 5 Загреаното тесто е поделено на 8 еднакви делови.
- Чекор 6 Секој дел ќе се тркала колку е можно послаб (до 2 мм). Користејќи плоча, исечете круг. Дијаметарот на плочата треба да биде 2 пати помал од ширината на фиоката. Имам плоча од 20 см во дијаметар. Ние ги собираме остатоците од тесто, тие ќе бидат потребни.
- Чекор 7 Ставете ја валаната торта на лист за печење со два слоја хартија за печење. Подмачкајте го кругот со портокалова маса, посипете со шеќер и цимет. Ние го правиме истото со две парчиња од тестот.
- Чекор 8 Покријте го четвртиот круг со претходните три. Ние правиме вкрстување со вкрстување во облик на крстот, така што ќе добиеме осум триаголници.
- Чекор 9 Свиткајте го секој триаголник со сите слоеви нанадвор, добијте прстен од ливчиња.
- Чекор 10 Останатите четири парчиња тесто се подготвуваат на ист начин на посебна плоча.
- Чекор 11 Поместете го вториот дел од четирите слоеви во центарот на прстенот на листот за печење, така што горните "ливчиња" се наоѓаат помеѓу долните. Ние ги отстрануваме делови на горниот лист хартија, бидејќи најверојатно ќе биде обоена со сладок полнење.
- Чекор 12 Исечете ги парчињата тесто од кружниот круг во круг со малку поголема големина од центарот за празен пита. Го ставивме кругот во центарот, подигнувајќи ги рабовите на "ливчиња". Пополнете ја средината со маса од семиња.
- Чекор 13 Подмачкајте го пита со јајце и печете 20-30 минути во рерната на 180 ° C. Подготвеноста се тестира со дрвен скала. Посипете ја средината на жежната пита со сецкани чоколадни чипови за да ја дадете бојата на зрелиот сончоглед.