Долма во лист од грозје За овој рецепт подобро е да се користи овчо месо, но ќе се одговараат масното свинско месо или говедско месо со сланина, но пилешкото филе нема да исчезне. Лозовите листови се потребни многу млади, во студената сезона за Dolma користете кисели листови од грозје! А сепак - имам малку тајност - во минијатумот за долма додавам неколку кршен лисја од нане и босилек, излегува совршено!
Состојки:- Свинско пулпа 600г
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Округлен зрно ориз 300 гр
- Грозјето остава свежи 100 гр
- Сол 5 гр
- Црниот бибер во прав 5 g
- Василиј зелен свеж 5 г.
- Магдонос свеж 10 гр
- Свежи копра 10 гр
- Пеперминт свеж 5 гр
- Чекор 1 Подгответе ги потребните состојки: масна свинско пулпа, кромид, ориз, лист од грозје, босилек, нане, магдонос, копра, сол и црн пипер. Рајс се вари до половина варен во солена вода.
- Чекор 2 Поминете го месото преку мелената за месо. Сол и казнување.
- Чекор 3 Кромид ситно сецкан.
- Чекор 4 Се мерат сите зеленчук - босилек, магдонос, коприва и нане. Додај заедно со сецкан кромид во мелено свинско месо.
- Чекор 5 Додадете варен ориз на мелено месо и промешајте.
- Чекор 6 Лисјето на лозовите да се мие, отсече опашката, па затоа беше погодно да се заврши. Земете малку мелено месо и завиткајте го во лист од грозје како ролни од зелка.
- Чекор 7 Ставете ги кадиштата во тенџере, истурете малку топла вода и покријте го со капак, прво вриејте околу 30 минути прво на средината, а потоа и на тивок оган.
- Чекор 8 Послужете ја масата со јогурт, павлака или зеленчук!