Виенски штит од јаболка Продолжувајќи ја темата на летото, сакам да ги покривам што повеќе рецепти со свежо овошје и бобинки. Денес го подготвивме "Епл Струдел" - десерт од Виена, со кој австриските пекари со право се гордеат, толку многу што дури и француски и италијански слаткари не ја земаат слободата на менување на штрудот на свој начин. Најпознатите разновидни структури се јаболкото. Исто така, постојат штруди со урда, круша, афион, боровинка, слива, ореви, цреши, мандарини и многу други пломби. Искрено, беше страшно, особено (можеби главниот страв) да се направи многу деликатно тесто, преку кое, како што велат, "можете да прочитате весник". Но, во пракса се покажа дека е поедноставно, а резултатот е задоволен. Од предложената количина брашно, излегува 2 многу! голем штруд. Значи, ако не ви треба многу веднаш, слободно разменувајте ги состојките на половина, или замрзнете половина тесто, до следниот пат, што сигурен сум дека нема да ве чека!
Состојки:- Брашно, пченица 400 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Водата варени 150 ml
- Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Путер 200 гр
- Јаболко 7 компјутери.
- Црна суво грозје 200г
- Breadcrumbs 7 суп.л-патки. л.
- Шеќер 6 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да се подготви штрудла од јаболко, земи јајца, суво грозје, шеќер, трошки (можете да ги замените колачињата од малечко месо), брашно, јајца, топла вода, сок од лимон, мирис од растително масло без мирис.
- Чекор 2 Во сад, кваси брашно, додадете сол, јајца, сок од лимон, се меша добро.
- Чекор 3 Потоа ставете малку вода. Измешајте го тестото со рацете, треба да испаднат да биде меко и еластично, а не да се држи до вашите раце.
- Чекор 4 Поделете го тестото на 8 парчиња. Се топи путерот. Секое парче срамнет со рацете во торта и путер со путер.
- Чекор 5 Потоа поврзете 2 бухти, ставајќи ги на врвот на едни со други. Ќе добиете 4 печива. Префрлете ги на чинија, покријте ги со храна и фрижидер за 2 часа.
- Чекор 6 Направете го полнењето. Јаболка кора и семиња, се сече на коцки, се меша со суво грозје, шеќер и breadcrumbs.
- Чекор 7 По 2 часа отстранете го тестото од фрижидерот. Повторно подмачкајте ги таблетите со путер и ставете ги едни врз други, така што имате 2 грутки.
- Чекор 8 Сега секоја тркачка се тркала една по една на масата со попрскано брашно, колку што е тенка. Од една пунџа, ќе добиете еден ролна. Подмачкајте со топено путер. Посипете ги со леб.
- Чекор 9 Поставете го полнењето. Тука има малку тајна. Пополнувањето може да се постави во форма на ленти на кратко растојание едни од други. Ова е направено за да се избегне можноста за пукање на штрудот.
- Чекор 10 Се тркалаат во ролна и го ставате на лист за печење наредени со пергамент за печење и подмачкан.
- Чекор 11 Печете на 180 ° C 40 минути, потоа спуштете ја температурата на 130 ° C и печете уште 25 минути. Штрудот ќе биде добро насочен и внатре и надвор. За време на печењето, штрудот треба да се подмачка 3 пати со стопен путер.