Ние го подготвуваме торта "Snickers" Торта Snickers - бар на snickers во огромна количина. Пред неколку месеци одлучив да создадам свој рецепт, но сепак немаше доволно време. Snickers е толку популарна во кондиторските кругови кои речиси насекаде на Интернет може да најдат повеќе или помалку интересни рецепти на тортата. Но, јас секогаш сакам нешто од моето, особено за колачи. И така, се појавија случајот, бидејќи беше на Webspoon дека најдов цел за Snickers торта. Веднаш го однеле од работната маса и почнале да создаваат. Мојата торта е родена 9 часа подоцна на 22 април. Борбаа со моите гости и ме натераа да се заљубам во него, па нема да сменам ниту да менувам ништо, бидејќи мислам дека хитчињата беа успешни. Долниот слој направив чоколадна песочна торта, ја користев обликот од 26 см, на врвот на бел слез слој, потоа карамела со кикирики, потоа дебел слој чоколада и полн со сè со чоколадо замрзнување. Најинтересно е дека ако заврши торта стои во фрижидер 24 часа, станува многу вкусно, но не и помек, не треба да се влажни. За време на изложеноста на студ, вкусовите се спојуваат во еден, дополнувајќи се еден со друг и произведуваат хармоничен, дури и малку агресивен чоколадо со карамели и кикиритки. Ова торта, до денес, е најтешко од сето она што го донесов. Но, сложеноста не ме исплашува, туку, напротив, по макотрпна работа наградува со позитивен резултат и дава гордост и инспирација. Задоволен сум да го споделам со вас рецептот за мојата Snickers торта и со нетрпение очекувам да ви повратни информации. Сите кулинарски инспирација!
Состојки:- Брашно, пченица 160 гр
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Шеќер 3 суп.л-патки. л.
- Путер 80 гр
- Печење во прав 0,5 лажиче.
- Какао во прав 4 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Крем 200 мл
- Шеќер 150 гр
- Кикирики 1,5 суп.л-патки.
- Путер 80 гр
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Шеќер 2 суп.л-патки. л.
- Сол 2 нотка
- Конфорт светлина 2 суп.л-патки. л.
- Желатин 6 плоча
- Небото месо 700 гр
- Путер 50 гр
- Шеќер 100 гр
- Кондензирано млеко 100 g
- Шеќер ванила 1 лажиче.
- Чоколадна црна 250 г
- Павлака 180 гр
- Крем 100 ml
- Путер 50 гр
- Чекор 1 Да почнеме со тортата, ќе ни требаат: јајца, брашно, путер, какао во прав, шеќер, малку сол и прашок за пециво.
- Чекор 2 Одделете ги жолчките од протеините. Ние ставивме верверички и ги ставивме во фрижидер, потребни ни се жолчки за тортата.
- Чекор 3 Во садот го помешаме брашното со прашок за пециво, додадете какао и шеќер со малку сол.
- Чекор 4 Исечете го маслото на парчиња и додадете го мешавината на брашното.
- Чекор 5 Ќе ги исечеме сите состојки со миксер или со раце во трошни трошки.
- Чекор 6 Додај жолчки и стави тестото заедно во топка, не мачкам.
- Чекор 7 Ние го завиткаме во филм за храна и однесеме до замрзнувачот 45 минути.
- Чекор 8 Овој пат, ајде да направиме карамела. Подгответе ги солени кикирики кои веќе се наздравија и излупени, кремот не е помал од 25% маснотии, и ќе биде многу подобро ако работите со 35%, путер и шеќер.
- Чекор 9 Земете тенџере со дебело дно. На оган над просекот карамелизираат шеќер.
- Чекор 10 Сакам да забележам дека не можете да се мешате. Плочата треба да се разниша како во мали движења и да се види како шеќерот станува кафеав.
- Чекор 11 Откако шеќерот стана малку кафеав, додадете го маслото, се топи.
- Чекор 12 Сега можете да промените и да додадете крем. Готви околу 10-12 минути, масата брзо се вари.
- Чекор 13 Кога карамелата станува доволно слатка, но не премногу, додадете кикирики и отстранете ја од топлината, добро се мешаме. Ајде да го оставиме ладно. Карамел лади многу долго.
- Чекор 14 Сега тестото се стврднало доволно. Три на голем рентер директно во форма, обрабени со хартија за печење и подмачкан на ѕидовите со масло. Тестот го затвораме со целото дно.
- Чекор 15 Печете во загреана рерна на 180 ° C за 25-30 минути.
- Чекор 16 Сега подгответе ги белците: ги земаме протеините од фрижидерот и размачкајте заедно со сол додека не се одржат врвните врвови. Постепено внесувајте шеќер и размачкајте додека пената не стане сјајна.
- Чекор 17 Пепелта на желатин, натопете 5 минути во студена вода, стискајте и растворајте ја во рерна или во водена бања или додадете 1 лажица врела вода.
- Чекор 18 Веднаш тенка браздичка се прелива во протеините, кои се искачуваат подалеку со голема брзина околу 5 минути.
- Чекор 19 Потоа, исто така, ќе го прекинеме confiture, а не запирање на камшикување.
- Чекор 20 Нашиот бел слез ќе изгледа вака. Тежината ќе се зголеми.
- Чекор 21 Сега продолжи со најобемниот слој, земете: подготвен бел слез, путер, кондензирано млеко, ванилин шеќер, шеќер.
- Чекор 22 Се топи путерот на средна топлина.
- Чекор 23 Додадете шеќер веднаш.
- Чекор 24 Потоа кондензирано млеко. Темелно се меша.
- Чекор 25 Сега додадете ванилин шеќер и постојано мешајте.
- Чекор 26 По 1-2 минути масата ќе стане подебела, ова е конзистентност.
- Чекор 27 Во оваа фаза, отстранете ја од плочата и измешајте сè со бел слез. Многу внимателно, така што масата станала како хомогена крема.
- Чекор 28 Кремот на белката треба да изгледа вака.
- Чекор 29 Почнуваме да го собираме тортата. Пченката треба да се извади од формата и да се отстрани хартијата. Потоа вратете го тортата во форма, или едноставно користете го прстенот. Во двата случаи, потребна е тортата да биде во прстенот, бидејќи ќе истуриме течни креми за зацврстување во калапот.
- Чекор 30 На тортата, која е во прстенот, истурете ја белата маслена маса. Се отстрануваме во фрижидер додека не се целосно зацврсти. И подобро во замрзнувачот, тогаш сè ќе биде побрзо.
- Чекор 31 На стврднатиот бел слез изложуваме дури и млака карамела со кикирики. Повторно во фрижидер се додека не се лади. Карамелот ќе биде ладен, ќе го задржи обликот, но не е цврст, лесно може да се исече со нож.
- Чекор 32 Додека карамелата во фрижидерот ја подготвува глазурата. Се топи чоколадо во кисела павлака и крем, добро и постојано се меша.
- Чекор 33 Кога чоколадото е речиси стопено, додадете путер и продолжете да мешате уште 3-4 минути. Оставете да се излади на собна температура. За брзина, ќе ја ставаме тавата во мраз вода и мешање, оставете да се излади.
- Чекор 34 Потоа, нешто повеќе од половина од глазурата се истура врз замрзнатите карамели.
- Чекор 35: Ставете ја обликот во различни насоки, нека рамномерно ги покрие сите кикирики. Отстрануваме повторно во фрижидер додека не се стврднуваме. Внимание: оваа глазура не се замрзнува како чоколада, останува мека и несигурна, но не тече.
- Чекор 36 Ослободете ја тортата од прстенот. Ние ја зацврстуваме преостанатата глазура, ако е во голема мера замрзната во исчекување, тогаш малку ќе се загрееме во водена бања се додека не се истури. За јасност, ќе погледнеме во решетката, не заборавајќи да ставаме хартија под неа. Повторно, движењата за нишање нека се шират глазурата.
- Чекор 37 И повторно во фрижидер, но не долго, околу 30 минути. Потоа ја спуштив шпатулата над површината на глазурата и ја добив оваа слика.
- Чекор 38 Јас, исто така, расфрлани и заглавени кикирики на тортата. Торта Snickers е подготвена! Бон апетит!