Но, дали навистина е така?
Пастата од тестенини може да биде од млеко или темно чоколадо, дебела и вискозна или повеќе "вискозна" конзистентност - сето тоа зависи од имагинацијата на производителот. Патем, дома, исто така можете да "прикажете" толку убав прилог на палачинки или сирење. И почесто рецептите на вистински и вкусни пасти од чоколада започнуваат со зборовите: "Земете го какао во прав ...". Така се поставува прашањето: "Дали имало чоколада?"
Чоколадо самоизмама
Ова чоколадо се подготвува врз основа на какао рендан и какао путер, кои се добиени од какао зрна. Особено вредна состојка е путер од какао. Благодарение на тоа, чоколадата, додека е тежок и кревок производ, извонредно се топи во устата. Но, производите што се готват на евтини какао путер заменуваат, "грешат" маргарински вкус и непријатно се држат до небото.
Судејќи според името, овие пасти содржат одеднаш две вкусни и корисни состојки - ореви и чоколада. Тестенините се добри за правење слатки сендвичи за чај и разни десерти. Може да се обидете да го користите за да направите познат десерт тирамису или да направите кутии за слатки палачинки.
Но, ако внимателно го прочитате составот на вистински и вкусни пасти за чоколада, лесно е да бидете сигурни дека во нивниот состав едноставно нема вистинска чоколада. Неговата улога успешно се изведува со какао во прав, кој обезбедува прекрасен мирис и вкус на чоколадо. И наместо скапи какао путер, се воведуваат поевтини растителни масти, што ги прави пасти многу прифатлива. Излегува евтини и вкусни.
Употреба во составот
Прашањето е исто така отворено со ореви. Најчесто има тестенини со додавање на лешници, но врз основа на кикирики или бадеми, исто така, може да создадете такво "слатко чудо". За некои пасти, тие се индицирани во составот, дел од производителите се ограничени само со ореви. Се разбира, вистинските ореви се многу покорисни од нивниот мирис!
Во прилог на какао производи, ореви и, се разбира, шеќер, во составот на вистински и вкусни пасти за чоколада има состојка како што е лецитин, исто така е и емулгатор Е322. Оваа супстанција е одговорна за "точна" и хомогена конзистентност на производот, лецитин е дел од групата на фосфолипиди, кои се содржани во растителни масла. Истражувањата покажаа дека не се јавуваат никакви негативни промени во употребата на лецитин во човечкото тело.
Рецепт за формулација
На прв поглед технологијата на подготовка на тестенини е многу едноставна: измешани сите состојки - и тоа е подготвено. Но, ако се обидете сами да го подготвите таков производ дома, станува јасно дека ви треба искуство, вештина и, што е најважно, квалитетни компоненти. Се разбира, можете да додадете вистински чоколадо на домашна тестенини, и не жалам ореви, но таков производ ќе биде многу поскапо од шопинг деликатес. И ако не ги задржувате правилните пропорции на состојките, пастата може да стане премногу течна или обратно, премногу дебела. Односот на ореви и какао е исто така важен: не треба да го "вкусат" вкусот, туку хармонично да се надополнуваат еден со друг. Премногу какао во прав во составот - и пастата ќе биде горчлива, премногу шеќер - слатка, а "разнебитување" со масти, дури и со вистински путер, е полн со добивање на чоколада наместо тестенини.
Компромис "масти"
Поднесе оставка на фактот дека чоколадни пасти се направени врз основа на растителни масти, вреди да се дознае: "И како се со транс-изомери?" Со овој научен термин потребно е да се разбере.