Торта "Прага"

Чоколадна торта "Прага" "Прага" - чоколадна торта, неверојатно популарна во Русија од времето на СССР и толку скапо сакана од секое семејство. Постои мислење дека името на оваа торта доаѓа од чешкиот главен град со исто име. Сепак, ова не е сосема точно. Во рецептите на Чешка кујна овој десерт е отсутен. Рецептот за Прага торта беше измислен од Владимир Михајлович Гураник, шеф на слаткарницата во ресторанот во Прага во Москва. Владимир Гураник е познат и како автор на повеќе од триесет рецепти на оригинални колачи и пити: на пример, торта "птичји млеко". Гуланик ги научил суптилностите на кондиторските занаетчии од мајстори на тесто од Чехословачка, кои редовно доаѓале во рускиот главен град за да разменат искуства. Во принцип, тортата "Прага" може да се нарече варијација на друга позната, веќе за целиот свет, австриска торта "Sacher", иако формулата никогаш немала крем. Оваа торта е позната во различни форми: Прага, класична Прага, Стар Прага, Шифон Прага - сите тие се разликуваат во видовите крем и бисквит. Само нивните 3 компоненти се непроменети: чоколадни бисквити колачи, путер крем и чоколадна прашок. Денес ние ви нудиме да се подготви една од варијантите на тортата "Прага" - на павлака какао-бисквит. Почувствувајте го вкусот на детството!

Чоколадна торта "Прага" "Прага" - чоколадна торта, неверојатно популарна во Русија од времето на СССР и толку скапо сакана од секое семејство. Постои мислење дека името на оваа торта доаѓа од чешкиот главен град со исто име. Сепак, ова не е сосема точно. Во рецептите на Чешка кујна овој десерт е отсутен. Рецептот за Прага торта беше измислен од Владимир Михајлович Гураник, шеф на слаткарницата во ресторанот во Прага во Москва. Владимир Гураник е познат и како автор на повеќе од триесет рецепти на оригинални колачи и пити: на пример, торта "птичји млеко". Гуланик ги научил суптилностите на кондиторските занаетчии од мајстори на тесто од Чехословачка, кои редовно доаѓале во рускиот главен град за да разменат искуства. Во принцип, тортата "Прага" може да се нарече варијација на друга позната, веќе за целиот свет, австриска торта "Sacher", иако формулата никогаш немала крем. Оваа торта е позната во различни форми: Прага, класична Прага, Стар Прага, Шифон Прага - сите тие се разликуваат во видовите крем и бисквит. Само нивните 3 компоненти се непроменети: чоколадни бисквити колачи, путер крем и чоколадна прашок. Денес ние ви нудиме да се подготви една од варијантите на тортата "Прага" - на павлака какао-бисквит. Почувствувајте го вкусот на детството!

Состојки:

• Брашно од пченица 2 лажици.
• Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
• Шеќер 1 суп.л-патки.
• Павлака 200 гр
• Кондензирано млеко 0,5 тегла
• Какао во прав 3 суп.л-патки. л.
• Сода 1 лажиче.
• Сок од лимон 1 суп.л-патки. л.
• Сол 1 нотка
• Кондензирано млеко 0,5 тегла
• Путер 200 гр
• Какао во прав 1 суп.л-патки. л.
• Вода 200 мл
• Џем од 50 ml
• Чоколадо црна 150 гр
• Водата варени 4 суп.л-патки. л.
• Путер 60 гр

Инструкции

• Чекор 1 За да го подготвиме тортата "Прага" ни требаат: јајца, шеќер, кисела павлака, кондензирано млеко, какао, пченично брашно, сок и сок од лимон, путер, џем (по ваш вкус) и вода (врела вода).
• Чекор 2 Започнете да го подготвите тестото: во длабок сад, скрши три јајца, додадете малку сол и лесно изматете со миксер.
• Чекор 3 Ставете шеќер во јајцата и размахнете до бујна бела маса.
• Чекор 4 Додај павлака, 1/2 тегла кондензирано млеко, сода (гасне со сок од лимон) - сè е лесно и брзо да се тресат.
• Чекор 5 Додај го какао во прав и се меша.
• Чекор 6 Постепено додајте го целото пресечено брашно на тестото. Промешајте ја королата така што нема да останат грутки грутки.
• Чекор 7 Вие нема да добиете премногу дебел тесто. Тој треба да се одмори за 10 минути. Во тоа време ја загреваме рерната на 180 ° C.
• Чекор 8 Ние го подготвуваме маслото. За да го направите ова, измешајте неколку минути со мек путер додека не се меки.
• Чекор 9 Додадете ја преостаната половина од кондензирано млеко и какао во прав. Протресете уште неколку минути.
• Чекор 10 Добиената крема треба да се стави во фрижидер.
• Чекор 11 Тоа е време да се пече колачи: мрсна парче масло или лист за печење. Истурете 1/2 дел од тестото во мувлата и печете на 180 ° C околу 30 минути.
• Чекор 12 Па печете 2 колачи. Дозволете им да се олади во форма.
• Чекор 13 Потоа отстрани од мувла, користејќи нож, и оставете да се излади на масата.
• Чекор 14 Исечете две колачи на половина. За ова го земаме тортата и со врвот на ножот правиме засек странично по кругот. Земеме густа нишка, вметнете ја во слотот, истегне ја со рацете, и со движење "на себе", пресечете ја тортата на половина.
• Чекор 15 Ние ја подготвуваме импрегнацијата за тортата: мешајте џем со вода. Јас користев брусница.
• Чекор 16 Соберете ја тортата: ставете го прстенот на садот за да го соберете, стави 1 торта на дното, натопете го со вода и џем.
• Чекор 17 На врвот изложите 1/3 дел од нивото на кремот.
• Чекор 18 Повторете ги чекорите 16-17 (крем за импрегнација на торта) додека кремот и колачот не исчезнат. Последната торта не треба да се подмачка со крем, потребно е само да се впие со вода и џем.
• Чекор 19 Подготви чоколаден фондан. Се топи чоколадата во водена бања, додадете путер на него - измешајте додека не се раствори. Истурете во 4 суп.л-патки. л. топла вода, брзо се промешува. Нека сладоста се олади малку.
• Чекор 20 Внимателно отстранете го прстенот од тортата и измазните страни.
• Чекор 21 Можете да поставите лента од пергаментна хартија под тортата, за да не го дадете дамките. Во центарот истурете го топлото исцедок и почнете да го измазнувате со помош на шпатула, движењата треба да бидат како часовници на бирање - од центарот и во круг - така што празнината рамномерно ќе се дистрибуира во еден круг и рамномерно ќе тече од страните. Точни со помош на истите сечила мали недостатоци, доколку ги има.
• Чекор 22 Тогаш хартијата треба внимателно да се отстрани од под тортата. Украсете го тортата "Прага" по желба, оставете го во кујната 1 час, а потоа ставете го фрижидерот за импрегнација 3-4 часа или ноќе.