Високо вкусна крцкава зелка
За да добиете добро јадење, треба да обрнете големо внимание на производите што ќе ги користите.
- Главите со зелка треба да бидат цврсти и без оштетувања. Подобро е да се земат задни сорти на зеленчук.
- Миењето мора да биде прилично фино, по отстранувањето на горните избледени лисја. Можете да користите зелен нож или специјални ножеви.
- Појдете и внимателно проверете ги зачините што планирате да ги користите. Меѓу нив, не треба да има скапани и оштетени.
Најдобрите рецепти за солење зелка
Со копра
Ќе ви требаат:
- зелка - 2 ЕЕЗ. (просечно)
- моркови - 3 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. л.
- Зелени зрна - 1 лажица масло. л.
Постапка:
- Зелка пред да се измешаат подобро се сече на половина и се сече на тенки ленти, оставајќи трупец.
- Земете широк сад (ќе се направи слив или голем сад). Таму ја превиткувајте ја зелката, истурајте ја во сол и правилно се прилепувајте.
- Додај рендан моркови и сечила за копар и повторно темелно се меша.
- Наместете ја мешавината со мијалник и ставете ја на ладно место, на пример, на балконот, но не ставајте го во фрижидер. Можете да го направите ова: само покријте ја зелката со рамна плоча и ставете трилитарски тегла со вода на врвот.
- За да се спречи горчливото јадење, отстранете го товарот два пати на ден, измешајте ја зелката и нека "дишат" неколку минути. Веќе по три дена салатата може да се шири преку лименки, покриени со капани со капаци и складирани во фрижидер или подрум.
Карфиол
Ние земаме:
- карфиол - 2 глави
- моркови - 0,5 кг
- лук - 6 дентикул
- пиперки
- ловоров лист
- вода - 1 л
- сол - 1 суп.л-патки. л.
- шеќер - нецелосна лажица
Да почнеме да готвење:
- Започнуваме со саламура. За да го направите ова, се става сол и шеќер во водата, мешајќи за да се донесе на вриење, оставете да се вари неколку минути и да се излади.
- Секоја зелка е поделена на inflorescences и буквално за една минута или две ние го спуштаме во врела вода. Потоа се излади под струја на ладна вода.
- Ние ја шириме зелката во тегли за мариноване. Подобро е да се направи ова во слоеви, наизменични зелка со рендан морков и лук. Периодично додавајте пиперки и ловоров залив.
- Пополнете саламура, ставете го товарот нагоре и оставете го во кујната два дена. После тоа, можете да ја однесете бањата на балконот, каде што треба да стои уште три дена. По ова, можете да префрлите на други контејнери во кои салатата ќе се чуваат во фрижидер.
Со цвекло
Потребни производи:
- зелка - 4 кг
- репка - 3 ЕЕЗ.
- лук - 1 глава
- корен на рен - 1 ЕЕЗ.
- вода - 2 л
- сол - 100 гр
- шеќер - 0,5 чаши
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- пиперки
Како да се готви правилно?
- Во вода стави шеќер, сол, неколку лилјаци бибер и заливот. Се вари и потоа се излади.
- Зелка се сече на било кој лесен начин: мали сламки или големи парчиња. Лукот и коренот на хрн се мелат на ренде или во мелница за месо. Исечете ја цвекло во мали коцки.
- Зелка треба да биде добро смачкана и мешана со рен и лук. Потоа започнете да се ширите во садовите за мариноване, периодично менувајќи ги слоевите на репка.
- Пополнуваме со саламура, го ставаме товарот на врвот и го оставаме неколку дена, мешајќи го двапати дневно.
- Оваа салата ќе биде подготвена за три дена. Може да се јаде веднаш или да се пренесе во мали лименки и да се чува во фрижидер.