Супа kharcho: класичен рецепт
Овој метод на готвење најмногу го пренесува вкусот и мирисот на вистински грузиски сад.
Подгответе ги овие производи:
- говедско месо - 300 гр
- Кружен ориз - 100 гр
- сливи - 4-5 парчиња.
- црвен пипер - 1 под
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2-3 чешниња
- сос од домати - 50 гр
- вода - 1,5 -1,7 л
- растително масло - 1-2 суп.л-патки.
- сол
- cilantro
- зачини: hops-suneli и плескавица
Varim Harcho:
- Исплакнете го месото под чешмата, исечете ги на парчиња и ставете го во метални прибор. Истурете месо 1,5-2 чаши вода, запали и варете 10 минути по вриење.
- Во посебен метален сад, додадете ситно сецкан кромид, зеленчук од коријандер, доматно паста, зачини, истиснете го лукот, истурете неколку лажички сончогледово масло и ставете го на чинија. Го запалам горилникот и вари ја смесата 2-3 минути.
- Комбинирајте месо и сос од домати. Додајте ориз, сливи и бибер во тава, истурете ја преостанатата вода, сол по вкус и гответе ја садот преку интензивен оган 20 минути.
- Пред сервирање, декорација на супа со билки.
Харчо од пилешко
Неопходни состојки:
- пилешки гради - 1 ЕЕЗ.
- оризово бело круг - 0,5 чаши
- tkemali - 5 супени лажици
- сос од домати - 2-3 лажици.
- сијалица - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња
- сол
- hops-suneli
- црн пипер во прав
- ловоров лист
- зеленчук од магдонос
Метод на подготовка:
- Измијте го пилешкото месо и ставете го во соодветен контејнер, истурете вода и доведете до вриење. Откако ќе се појави пената, отстранете ја со бучна и сол на супа.
- Добро исплакнете го оризот, исцедувајќи ја водата најмалку 6-7 пати. Додајте го на пилешкото 15 минути откако ќе врие.
- Излупете го и мелете го кромидот, истурете во садот на другите состојки.
- По 20 минути, додадете во садот сос од домати, tkemali, ловоров лист, зачини, истечете го лукот.
- Врие ја супа уште неколку минути, откако ќе го исклучите горилникот, исечете го сецкан магдонос во тенџере.
Говедска супа со ореви
Листа на производи:
- говедско месо - 0,5 -0,6 кг
- ориз - 150 гр
- сос од сасебели или ткемали - 50 гр
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња
- ореви кернели - 100 гр
- Кајен пипер
- сол
- hops-suneli
- зелен коријандер
Подгответе го садот:
- Свијте го измиеното месо во тенџере, истурете вода и варете ја супата за 1,5 часа, не заборавајте да ја отстраните пената и солта.
- Додајте го сосот на такмали или сацеси во водата за малку да го закиселите садот.
- Излупете го и измијте го кромидот, исечете ги на половина прстени и ставете ги во супа. Готви за уште 20-30 минути.
- Исплакнете го оризот од скроб и истурете во тенџере, варете 10 минути.
- Во меѓувреме, мелење и пржете јадрата на оревите, кора и парче чешниња лук, а потоа додајте ги на останатите состојки.
- Ставете ја чајната и црвената пиперка во супата, варете уште 10 минути.
Корисни совети
- И покрај заедничкото мислење дека супа kharcho треба да биде многу остра, обидете се да не претерувајте со црвена пиперка. Оваа состојка треба да биде присутна во садот со цел да му даде арома, наместо прекумерна густина.
- Запомни дека коријандер не му се допаѓа на сè. Затоа, при поднесување kharcho на маса, подобро е да се стави плоча од сецкани зелена одделно. Cilantro, исто така, може успешно да се замени со магдонос.
- За да дадете повеќе киселост, можете да додадете смачкана слива во супата.
- Темпераменталните Грузијци ги подготвуваат своите јадења со душа. Следете го овој совет и вашето готвење нема да остави никого рамнодушен.